Введение 🧂
Домашний майонез — это не только альтернатива магазинному соусу, но и способ получить идеальный вкус без консервантов, крахмала и добавок. Его можно приготовить всего за 5 минут из простых ингредиентов — и он получится даже вкуснее промышленного. В этой статье ты узнаешь, как приготовить классический майонез дома, а также 3 альтернативных варианта: без яиц, без уксуса и на молоке.
Ингредиенты для классического майонеза 🧴
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Подсолнечное масло (рафинированное) — 150–180 мл 🌻
-
Горчица — 1 ч. л.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Сахар — ½ ч. л.
-
Уксус 9% или лимонный сок — 1 ст. л. 🍋
👉 Совет: масло должно быть комнатной температуры — тогда майонез не расслоится.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте продукты
Все ингредиенты должны быть одной температуры — достаньте их заранее.
2. Взбейте яйцо
В чашу блендера вбей яйцо. Добавь соль, сахар и горчицу. Можно сразу добавить лимонный сок.
3. Добавьте масло
Влей всё масло за один раз поверх яйца. Не перемешивай.
4. Взбейте
Опусти погружной блендер до дна. Включи его и не двигая взбивай 7–10 секунд, пока масса не побелеет и не загустеет.
5. Поднимите блендер
Плавно подними блендер вверх, чтобы втянуть оставшееся масло. Через 30 секунд майонез готов!
6. Попробуйте и доведите вкус
Добавь по вкусу ещё соли или лимонного сока, если нужно. Перемешай.
Подача 🍽️
Домашний майонез:
-
идеально подойдёт для салатов, бургеров, бутербродов и запеканок 🥗
-
можно использовать как базу для чесночного, сырного или горчичного соуса 🧄
-
хранится до 5 суток в холодильнике в герметичной банке ❄️
-
отлично сочетается с тёплой картошкой, мясом, рыбой и яйцами 🍳
Лайфхаки и советы 💡
-
Используй рафинированное масло, чтобы избежать постороннего привкуса.
-
Чем дольше взбиваешь, тем гуще будет консистенция.
-
Добавь чеснок, карри или прованские травы, чтобы сделать ароматный соус.
-
Майонез можно приготовить в банке, прямо в той, где будет храниться.
-
Если майонез не густеет — используй второе яйцо и взбей снова с новым маслом.
Альтернативные варианты майонеза 🔄
1. Без яиц
-
Молоко — 50 мл
-
Масло — 100 мл
-
Соль, сахар, горчица, уксус
👉 Смешать и взбить блендером — получается веганская версия.
2. Без уксуса
-
Замените уксус на лимонный сок — вкус мягче и полезнее.
3. Без горчицы
-
Пропусти горчицу — майонез будет нейтральным по вкусу и подходит даже детям.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать оливковое масло?
Да, но выбирайте мягкое, рафинированное — Extra Virgin даст горечь.
Что делать, если майонез расслоился?
Добавьте 1 ч. л. воды и снова взбейте — структура восстановится.
Чем заменить горчицу?
Капля мёда и немного лимона придадут вкус без остроты.
Можно ли готовить в комбайне?
Да, но блендер проще — в нём майонез взбивается быстрее и гуще.
Заключение ✅
Домашний майонез — это не только вкусно, но и уверенность в составе. Всего пара минут — и у тебя идеальный соус, без консервантов и лишних добавок. Попробовав однажды, ты больше не захочешь возвращаться к покупному! Готовь, экспериментируй и радуй своих близких!