Медовик рецепт — найніжніший торт з фото і секретами смаку 🎂

Вступ 📝

Медовик — це легендарний торт, знайомий кожному з дитинства. Його головна перевага — м’які медові коржі, що просочуються ніжним кремом і буквально тануть у роті. Такий десерт готують на свята, дні народження або просто — коли хочеться чогось особливого.

Торт Медовик у розрізі на тарілці — Класичний торт Медовик з медових коржів і ніжного крему

У цій статті ви знайдете перевірений рецепт Медовика з фото, корисними порадами, лайфхаками та покроковими інструкціями, які допоможуть зробити його ідеальним.

Інгредієнти 🧾

Для медових коржів:

Яйця — 2 шт. 🥚
Цукор — 150 г 🍚
Мед — 2 ст. л. 🍯
Масло вершкове — 80 г 🧈
Сода — 1 ч. л.
Борошно — 400–450 г (приблизно) 🌾

Для заварного крему:

Молоко — 500 мл 🥛
Яйця — 2 шт.
Цукор — 120 г
Борошно — 2 ст. л.
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Масло вершкове — 100 г

💡 Порада: краще використовувати рідкий мед, а не засахарений — це полегшить приготування тіста.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Колаж із процесу приготування торта Медовик — Від замісу тіста до складання коржів з кремом — усі етапи

🔸 Крок 1: Підготуйте основу

Змішайте у мисці яйця, цукор та мед. Поставте на водяну баню і постійно помішуйте. Додайте вершкове масло. Після повного розчинення маси додайте соду — суміш має спінитися.

🔸 Крок 2: Заміс тіста

Зніміть суміш з водяної бані, дайте їй трохи охолонути. Поступово додайте просіяне борошно. Замісіть тісто — воно має бути м’яке і не липнути до рук.

🔸 Крок 3: Розділіть і розкачайте

Поділіть тісто на 6–8 частин. Кожну розкачайте в тонкий круглий пласт (діаметром приблизно 20 см). Зручніше це робити одразу на пергаменті.

🔸 Крок 4: Випікання

Випікайте кожен корж у розігрітій духовці до 180°C приблизно 4–5 хвилин. Вони повинні злегка підрум’янитися.

🔸 Крок 5: Приготуйте крем

Збийте яйця з цукром, додайте борошно та ванільний цукор. Влийте молоко, добре перемішайте. Поставте на середній вогонь і варіть до загустіння. Дайте охолонути, потім додайте масло й збийте до однорідності.

🔸 Крок 6: Збірка торта

На кожен корж наносіть рясний шар крему. Обов’язково промажте краї. Верхній шар також щедро покрийте кремом.

🔸 Крок 7: Прикраса

Залишки обрізків коржів можна подрібнити у крихту і посипати верхівку. За бажанням прикрасьте горіхами або ягодами.

🔸 Крок 8: Настоювання

Поставте торт у холодильник на 6–8 годин, а краще на ніч — за цей час він добре просочиться і стане ще смачнішим.

Подача 🍽️

Скибочка медовика на тарілці з м’ятою — Порція торта Медовик із ніжним кремом та ароматною подачею

Нарізайте торт акуратно, використовуючи ніж із гарячою водою 🔪
Подавайте з чашкою чаю або кави ☕
За бажанням можна додати до кожного шматочка трохи ягід або м’яти 🍓🌿
Виглядає святково на будь-якому столі — домашньому чи урочистому 🎉

Лайфхаки і поради 💡

Якщо хочете більш насичений смак — додайте ложку коньяку в крем.
Щоб тісто не пересихало — зберігайте коржі під рушником.
Не бійтеся тонко розкачувати коржі — вони все одно стануть м’якими після просочення.
Замість заварного крему можна використовувати сметанний або згущене молоко з маслом.
Мед краще брати світлий квітковий — він надає ніжний аромат.

Часті запитання ❓

Скільки зберігається торт Медовик?

До 4–5 днів у холодильнику в закритій формі.

Чим замінити крем?

Можна використати сметанний крем, вершки або згущене молоко з маслом.

Скільки коржів потрібно?

Оптимально — 6–8. Чим більше, тим ніжніше і красивіше в розрізі.

Чи можна зробити Медовик без духовки?

Так, деякі господині готують коржі на сухій сковороді — але краще все ж запікати в духовці.

Висновок ✅

Медовик — це більше, ніж торт. Це спогад з дитинства, улюблений смак багатьох поколінь і чудовий спосіб зробити день смачнішим. Приготуйте цей класичний десерт за нашим рецептом — і він стане вашим коронним!

🍯 Смачного! І не забудьте зберегти рецепт, щоб потішити рідних ще не раз.

Rate this post