Минтай жареный с хрустящей корочкой — простой домашний рецепт с фото 🍽️

Введение 🍴

Минтай жареный — это классика домашних блюд, проверенная временем. Он недорогой, диетический, вкусный и прост в приготовлении. Благодаря нежному белому мясу и хрустящей корочке после жарки, минтай любят взрослые и дети.

Жареный минтай с хрустящей корочкой на белой тарелке — Минтай жареный на сковороде, поданный с лимоном и петрушкой

Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить жареного минтая с аппетитной корочкой, без лишнего масла и с минимальным набором ингредиентов. Всё просто — и очень вкусно!

Ингредиенты 🛒

Филе минтая — 500 г 🐟
Яйцо — 1 шт. 🥚
Мука — 3 ст. л. 🌾
Соль — по вкусу 🧂
Чёрный молотый перец — по вкусу 🌶️
Масло растительное для жарки — 4 ст. л. 🛢️
Лимон — по желанию (для подачи) 🍋

Совет: используйте филе без кожи и костей — так рыба быстрее жарится и получается особенно нежной.

Ингредиенты для жареного минтая на деревянном столе — Филе минтая, мука, яйцо, лимон, специи и масло — всё, что нужно для рецепта

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте рыбу

Разморозьте филе минтая, промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарежьте порционно

Разрежьте филе на средние кусочки одинакового размера — так они прожарятся равномерно.

3. Приправьте

Посолите и поперчите каждый кусочек. Можно добавить немного лимонного сока или сухих специй по вкусу.

4. Подготовьте панировку

Разбейте яйцо в миску и взбейте вилкой. В другую миску насыпьте муку.

Этапы жарки минтая — от подготовки до обжарки — Панировка филе и жарка на сковороде — визуальные шаги рецепта

5. Панируйте минтай

Каждый кусочек окуните в яйцо, затем обваляйте в муке с обеих сторон.

6. Разогрейте масло

Налейте масло в сковороду и хорошо разогрейте на среднем огне.

7. Обжарьте рыбу

Выложите филе на сковороду и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Уберите лишний жир

Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

9. Подавайте

Подавайте жареного минтая горячим, с гарниром и лимоном.

Подача 🍽️

Жареного минтая можно подать:

🥔 С картофельным пюре или жареным картофелем
🥗 С овощным салатом или квашеной капустой
🍚 С отварным рисом или гречкой
🍞 С кусочком ржаного хлеба и маринованными огурчиками
🍋 С дольками лимона и зеленью укропа

Такое блюдо — это уют и домашний вкус в каждой вилке.

Подача жареного минтая с соусом, лимоном и укропом — Минтай жареный на тарелке с укропом, лимоном и соусом

Лайфхаки и советы 💡

Для ещё более хрустящей корочки используйте панировочные сухари или кукурузную муку.
Если филе слишком влажное — обваляйте дважды: сначала мука, потом яйцо, потом снова мука.
Не переворачивайте рыбу часто — достаточно один раз, чтобы сохранить целостность.
Жарьте порционно, не перегружая сковороду — так филе подрумянится, а не сварится.
Готовьте на среднем огне — так корочка будет румяной, а рыба останется сочной внутри.

Часто задаваемые вопросы ❓

Нужно ли размораживать минтай перед жаркой?

Да, рыбу лучше разморозить заранее и тщательно обсушить.

Можно ли жарить минтай без муки?

Можно, но корочка будет менее выраженной. Мука помогает создать аппетитную корочку.

Как убрать запах рыбы?

Добавьте лимонный сок или немного уксуса при мариновании. Также помогает специя «хмели-сунели».

Сколько жарить минтай?

Примерно 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.

Заключение ✅

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить минтай с хрустящей корочкой на сковороде. Это простое, доступное и очень вкусное блюдо, которое подойдёт на каждый день. Добавьте любимый гарнир, зелень, и получится идеальный домашний ужин.

5/5 - (1 голос)