Введение 🌞
Окрошка на воде — это один из самых популярных и освежающих супов в летний сезон 🥶🌿. Лёгкая, прохладная, насыщенная ароматами свежих овощей и зелени, она не только спасает от жары, но и прекрасно насыщает. В отличие от вариантов с кефиром или квасом, эта версия универсальна и подойдёт даже тем, кто избегает молочных продуктов 🚫🥛. Главное — правильно приготовить заправку и соблюсти баланс вкуса ⚖️
Сегодня покажем, как приготовить окрошку на воде, чтобы она получилась по-настоящему вкусной, ароматной и летней 🌞🍴
Ингредиенты 🧺
Для 4 порций:
-
Картофель — 3 шт. 🥔
-
Яйца — 4 шт. 🥚
-
Огурцы свежие — 3 шт. 🥒
-
Колбаса варёная или ветчина — 300 г 🥩
-
Зелёный лук — 1 пучок 🌿
-
Укроп — 1/2 пучка 🌿
-
Петрушка — 1/2 пучка (по желанию) 🌿
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Сметана — 4 ст. л. 🍶
-
Горчица — 1 ч. л. 🌶️
-
Лимонный сок или уксус — 1 ч. л. 🍋
-
Вода (охлаждённая кипячёная или минеральная) — 1,5 литра 💧
Совет:
Для усиления вкуса можно использовать немного газированной минералки — она придаст окрошке лёгкую пикантность и пузырчатую текстуру 🫧
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Отварите овощи и яйца 🥔🥚
Картофель сварите «в мундире», остудите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите и порубите.
2. Нарежьте огурцы 🥒
Свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками. Можно немного очистить кожуру, если она слишком жёсткая.
3. Подготовьте мясную часть 🥩
Варёную колбасу или ветчину нарежьте небольшими кубиками.
4. Измельчите зелень 🌿
Зелёный лук, укроп и (по желанию) петрушку мелко нарежьте. Лук можно размять с солью — вкус получится насыщеннее.
5. Соберите основу 🍲
Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске.
6. Приготовьте заправку 🍋🥄
В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу и лимонный сок. Добавьте щепотку соли, при желании — перец. Разбавьте смесь холодной водой до желаемой густоты.
7. Соедините компоненты 💧🥗
Залейте овощную смесь заправкой, перемешайте. Дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут.
8. Подавайте охлаждённой ❄️🍽️
Разлейте по тарелкам. Украсьте зеленью, долькой лимона или половинкой яйца — и подавайте на стол!
Подача 🍽️
Как красиво подать окрошку — вот несколько идей:
-
В глубокой керамической тарелке с ложкой сметаны в центре 🍶
-
Украсить половинкой варёного яйца и веточкой укропа 🥚🌿
-
Добавить кубик льда и лимонный ломтик для освежающего акцента ❄️🍋
-
С ломтиком бородинского хлеба или гренками из ржаного хлеба 🍞
-
Подача в прозрачной миске подчеркнёт свежесть ингредиентов 🥗
Лайфхаки и советы 💡
-
Добавьте немного хрена — для пикантного вкуса 🔥
-
Нет лимона? Используйте яблочный уксус 🍎
-
Колбасу можно заменить отварной курицей или говядиной 🍗
-
Хотите снизить калорийность? Замените сметану на кефир или йогурт 🥛
-
Поставьте миску с окрошкой на лёд при подаче — идеально для пикника ❄️🧺
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли делать окрошку только на воде? 💧
Да! Главное — добавить вкусную и насыщенную заправку (сметана, горчица, лимонный сок), чтобы компенсировать отсутствие ярко выраженной основы, как у кваса или кефира.
Какую воду использовать для окрошки? 🫗
Идеально — охлаждённую кипячёную, фильтрованную или негазированную минеральную. Некоторые добавляют немного газированной воды — для лёгкой искристости.
Сколько можно хранить окрошку? 🧊
До 2 суток в холодильнике. Лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду.
Можно ли заморозить ингредиенты? 🧂
Нет — заморозка испортит текстуру и вкус овощей. Окрошка должна быть только свежей!
Заключение ✅
Окрошка на воде — это идеальный выбор для жаркого дня 😋
Простая, лёгкая, питательная и невероятно ароматная — она точно станет хитом вашего лета! Попробуйте наш рецепт и убедитесь сами 🥒🌿