Вступ 🌿
Окрошка на воді — це справжній порятунок у спекотні дні. Легка, прохолодна, свіжа — вона ідеально підходить для обіду влітку. На відміну від класичного варіанту з квасом або кефіром, окрошка на воді готується з додаванням лимонного соку або оцту — і виходить не менш смачною. Цей рецепт — універсальний: можна використовувати яйця, овочі, зелень, ковбасу або зробити повністю вегетаріанський варіант. Ідеально для тих, хто любить щось легке, але ситне!
Інгредієнти 🧊
-
Картопля — 3 шт 🥔
-
Яйця — 4 шт 🥚
-
Свіжі огірки — 3 шт 🥒
-
Редиска — 6–8 шт 🌸
-
Зелена цибуля — 1 пучок 🧅
-
Кріп, петрушка — за смаком 🌿
-
Варена ковбаса або шинка — 300 г 🍖 (або без м’яса)
-
Вода охолоджена — 1,5 л 💧
-
Лимонний сік або оцет — 2 ст. л. 🍋
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний перець — за бажанням 🧂
🔸 За бажанням можна додати ложку сметани або гірчиці для гостроти.
📌 Порада:
Щоб смак був виразнішим, використовуйте охолоджену кип’ячену воду, а не з-під крана. Ідеально — поставити окрошку в холодильник на 30 хвилин перед подачею.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Відваріть овочі та яйця
Зваріть картоплю в «мундирі», охолодіть і почистіть. Яйця зваріть круто, також охолодіть.
Крок 2: Наріжте всі інгредієнти
Картоплю, яйця, огірки, редиску, ковбасу наріжте кубиками або соломкою — як вам до вподоби.
Крок 3: Порубайте зелень
Зелену цибулю, кріп, петрушку дрібно посічіть. Можна розтерти цибулю з сіллю для кращого аромату.
Крок 4: Змішайте інгредієнти
У великій мисці змішайте всі підготовлені компоненти.
Крок 5: Приготуйте заправку
У холодну воду додайте лимонний сік або трохи оцту, посоліть за смаком, можна додати чорний перець.
Крок 6: Залийте окрошку
Залийте суміш овочів та ковбаси холодною заправленою водою.
Крок 7: Перемішайте та охолодіть
Добре перемішайте, накрийте і поставте в холодильник на 30–60 хвилин.
Крок 8: Подавайте до столу
Подавайте холодною, за бажанням додаючи ложку сметани або гірчиці.
Подача 🍽️
-
Подавайте окрошку добре охолодженою
-
Прикрасьте кружальцем огірка або половинкою яйця
-
Ідеально смакує зі свіжим хлібом або грінками
-
Можна подати зі сметаною або гірчицею
-
Для пікніка — перелийте в банку або пластиковий контейнер
Поради до рецепту💡
-
Замість ковбаси можна використати курку, яловичину або зробити вегетаріанський варіант
-
Якщо не хочете використовувати оцет — беріть натуральний лимонний сік
-
Щоб окрошка не була прісною, не шкодуйте зелені
-
Ідеальна температура подачі — з холодильника
-
Окрошка на воді чудово зберігається в холодильнику до 2 діб
Часті запитання ❓
Скільки можна зберігати окрошку на воді?
До 48 годин у холодильнику, в щільно закритому посуді.
Чим замінити ковбасу?
Відварене м’ясо, курка або взагалі без м’яса — теж дуже смачно!
Чи можна додавати кефір або квас?
У цьому рецепті — ні. Але за бажанням можна комбінувати воду з кефіром або сироваткою.
Яка вода краще підходить?
Охолоджена кип’ячена вода або мінеральна без газу.
Висновок ✅
Окрошка на воді — це ідеальний літній обід: легкий, освіжаючий, смачний і універсальний. Вона сподобається всій родині і подарує приємну прохолоду в спекотні дні. Обов’язково спробуйте цей рецепт — і додайте його у свої літні фаворити! ☀️