Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото на сковороде 🥒

Введение 🥗

Лето — время свежих овощей, и один из самых популярных и вкусных способов использовать кабачки — это оладьи из кабачков. Они получаются румяными, пышными, ароматными и подходят и к обеду, и к ужину. Домашний рецепт прост, не требует дорогих ингредиентов и готовится буквально за 20 минут. Мы подготовили пошаговый рецепт с фото, а также советы, как сделать их более пышными, менее жирными или с сырной начинкой.

Оладьи из кабачков с зеленью и сметаной — Домашние оладьи из кабачков, поданные со сметаной и укропом

Ингредиенты 🧂

Кабачки — 2 шт. (средние) 🥒
Яйца — 2 шт. 🥚
Мука — 4 ст. л. с горкой
Соль — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — укроп, петрушка 🌿
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Растительное масло — для жарки 🌻

👉 Совет: если кабачки слишком водянистые — предварительно посоли их, оставь на 10 минут, а затем хорошо отожми сок.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте кабачки

Натри кабачки на крупной тёрке. Если они молодые — можно с кожурой. Посоли, оставь на 5–10 минут, затем отожми жидкость.

2. Добавьте яйца и муку

К кабачковой массе добавь яйца, просеянную муку, перец и рубленую зелень. Можно добавить измельчённый чеснок для аромата.

3. Перемешайте

Тщательно перемешай массу до однородности. Тесто должно быть густым, но текучим.

Пошаговое приготовление кабачковых оладий — Натирание кабачков, смешивание ингредиентов, жарка на сковороде, готовые оладьи

4. Разогрейте сковороду

Налей немного масла, разогрей. Выложи ложкой оладьи, придавая форму.

5. Обжарьте

Обжаривай на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

6. Удалите лишний жир

Выложи готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подача 🍽️

Оладьи из кабачков подаются:

со сметаной или йогуртовым соусом 🍶
горячими или холодными, как основное или закуска ❄️
с чесночным соусом, зеленью или с тёртым сыром сверху 🧀
на завтрак, обед, ужин или даже как перекус на даче 🌿

Подача оладий из кабачков с зеленью — Оладьи в тарелке с соусом, зеленью и украшением из петрушки

Лайфхаки и советы 💡

Для более хрустящей корочки добавь 1 ч. л. манки в тесто.
Можно заменить часть муки на овсяные хлопья — будет полезнее.
Добавь тёртую морковь или сыр — получишь новый вкус.
Не накрывай крышкой при жарке — оладьи получатся пышнее.
Хочешь постный вариант? Замени яйцо на 1 ст. л. крахмала.

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли готовить в духовке?

Да! Выложи на пергамент, сбрызни маслом и выпекай 20–25 мин при 180 °C.

Почему они расползаются?

Излишняя жидкость. Кабачки нужно тщательно отжимать.

Можно ли заморозить?

Да, в сыром виде — разложи в форме лепёшек, заморозь и храни до 2 месяцев.

Подходят ли цукини?

Да! Можно заменить полностью или комбинировать с кабачками.

Заключение ✅

Кабачковые оладьи — это не просто сезонная еда, а любимое блюдо всей семьи. Они готовятся быстро, легко адаптируются под любой вкус и всегда исчезают с тарелки первыми. Готовь с удовольствием, экспериментируй с добавками и наслаждайся лёгким вкусом лета!

5/5 - (1 голос)