Введение 🍴
Оладьи на кефире — это классика, которая никогда не подводит. Пышные, мягкие, ароматные, они идеально подходят для завтрака или уютного чаепития. Готовятся быстро и без дрожжей — просто, вкусно и с любовью!
Ингредиенты 📝
-
Кефир (любой жирности) — 500 мл 🥛
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Сахар — 2–3 ст. ложки 🍬
-
Соль — ½ ч. ложки 🧂
-
Мука — 300–350 г (примерно 2 стакана) 🌾
-
Сода — 1 ч. ложка без горки 🥄
-
Подсолнечное масло — для жарки 🌻
🧑🍳 Совет: используйте кефир комнатной температуры — так сода даст максимум пышности!
Пошаговое приготовление 👨🍳
Шаг 1. Смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль
В глубокой миске взбейте кефир, яйцо, сахар и соль до однородности. Можно использовать венчик или ложку.
Шаг 2. Добавляем соду и ждём
Всыпьте соду, перемешайте и дайте постоять 5 минут. Начнётся реакция — появятся пузырьки.
Шаг 3. Вводим муку
Постепенно добавляйте просеянную муку. Тесто должно получиться густым, как сметана, но без комочков.
Шаг 4. Разогреваем сковороду
На среднем огне разогрейте сковороду с маслом (примерно 5 мм на дне). Масло должно хорошо нагреться, но не дымиться.
Шаг 5. Жарим оладьи
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки — по 2–3 минуты на каждую сторону.
Шаг 6. Убираем лишний жир
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
Шаг 7. Подаём горячими
Подавайте оладьи тёплыми — с мёдом, вареньем, сметаной или сгущёнкой.
Подача 🍽️
-
Подавайте на большом блюде, украсив ягодами или мятой 🍓
-
Добавьте ложку сметаны или мёда — идеально к утреннему кофе ☕
-
Для детей подайте с бананами, шоколадной пастой или вареньем 🍌
-
При необходимости разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке 🔄
Лайфхаки и советы 💡
-
Не переборщите с мукой — тесто должно быть густым, но не каменным
-
Чем гуще тесто — тем пышнее, но если слишком густо, оладьи не пропекутся
-
Хотите аромат? Добавьте ваниль или немного корицы
-
Не перемешивайте тесто слишком долго — пузырьки исчезнут
-
Лучше всего использовать соду, а не разрыхлитель — она лучше взаимодействует с кефиром
Часто задаваемые вопросы ❓
Почему оладьи не поднимаются?
Кефир, возможно, был слишком холодный, либо сода не успела среагировать. Используйте тёплый кефир и дайте тесту немного постоять.
Можно ли заменить кефир?
Да, подойдёт натуральный йогурт без сахара, но вкус и структура будут чуть другими.
Как жарить без лишнего масла?
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смазывайте её кисточкой.
Можно ли готовить заранее?
Оладьи можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать при подаче.
Заключение ✅
Теперь вы знаете, как приготовить пышные оладьи на кефире — быстро, вкусно и без заморочек. Это идеальный вариант для завтрака или угощения к чаю. Попробуйте — и вы точно влюбитесь в этот рецепт! 🥞