Оладьи на молоке — как из детства, но ещё лучше! 👩‍🍳

Введение 🍴

Оладьи на молоке — это идеальный завтрак без кефира и дрожжей. Лёгкие, пышные, золотистые и мягкие внутри — они быстро готовятся и не требуют редких ингредиентов. Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой, когда хочется чего-то вкусного, но без хлопот. Просто, по-домашнему, с любовью 💛

Ингредиенты 📝

• Молоко (тёплое, не горячее) — 250 мл 🥛

• Яйцо — 1 шт. 🥚

• Сахар — 2 ст. ложки 🍬

• Соль — ½ ч. ложки 🧂

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка 🥄

• Мука — 200–230 г (примерно 1,5 стакана) 🌾

• Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + для жарки 🌻

🧑‍🍳 Совет: молоко должно быть тёплым, чтобы оладьи получились особенно нежными и хорошо поднимались на сковороде.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

Шаг 1. Смешиваем жидкие ингредиенты

В глубокой миске взбейте молоко, яйцо, сахар и соль. Используйте венчик или обычную ложку до появления лёгкой пены.

Шаг 2. Добавляем разрыхлитель и муку

Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в миску. Перемешивайте до однородного теста без комочков. Консистенция — густая сметана.

Шаг 3. Вводим масло

Добавьте в тесто растительное масло. Перемешайте. Благодаря маслу оладьи не прилипают и получаются более нежными.

Шаг 4. Даём тесту постоять

Оставьте тесто на 10–15 минут при комнатной температуре. Это улучшит структуру и пышность.

Шаг 5. Разогреваем сковороду

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать дно примерно на 2–3 мм.

Шаг 6. Жарим оладьи

Выкладывайте тесто столовой ложкой. Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая золотистая корочка.

Шаг 7. Убираем лишний жир

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Оно впитает излишки масла и сделает подачу аккуратной.

Подача 🍽️

• Подавайте тёплыми — со сметаной, мёдом или любимым вареньем 🍯

• Прекрасно сочетаются с ягодами, сгущённым молоком или шоколадной пастой 🍓

• Украсить можно сахарной пудрой или ломтиками банана 🍌

• Отличный вариант и для будничного завтрака, и для уютного воскресенья 🛋️

Лайфхаки и советы 💡

• Хотите пышнее? Используйте немного больше разрыхлителя или добавьте щепотку соды

• Тесто нельзя слишком долго мешать — иначе оладьи будут плотными

• Вместо молока можно использовать кокосовое или миндальное — будет оригинально

• Не переворачивайте оладьи слишком рано — ждите появления пузырьков

• Чтобы не прилипали — сковороду хорошо прогревайте перед каждой партией

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли заменить разрыхлитель на соду?

Да, но добавьте ½ ч. ложки соды и немного уксуса или лимонного сока — для реакции.

Почему оладьи получаются жёсткими?

Возможно, слишком много муки или долгое перемешивание. Следите за консистенцией и не перебивайте тесто.

Можно ли готовить без яиц?

Да, можно! Замените яйцо 1 ст. ложкой крахмала или ½ банана — получится вкусно.

Как хранить?

До 2 суток в холодильнике. Разогревать лучше на сухой сковороде или в духовке.

Заключение ✅

Оладьи на молоке — это идеальный баланс между простотой и вкусом. Они всегда получаются, не требуют кефира или дрожжей, и нравятся всем — от детей до взрослых. Добавьте их в свой кулинарный арсенал — и ваши завтраки станут вкуснее! 🥞