Вступ 🍴
Оладки на кефірі — це класика домашнього сніданку, знайома з дитинства. Вони пишні, ніжні, з рум’яною скоринкою і повітряною серединкою. Приготування не вимагає багато часу або складних інгредієнтів — усе просто, але дуже смачно! 🧡
У цьому рецепті ми розкажемо, як зробити ідеальні оладки на кефірі без дріжджів, які завжди вдаються. Ідеально для всієї родини: від малюків до дорослих!
Інгредієнти 🛒
-
Кефір — 250 мл 🥛
-
Яйце — 1 шт 🥚
-
Цукор — 2–3 ст. л. 🍬
-
Сіль — дрібка 🧂
-
Борошно пшеничне — 200–220 г 🌾
-
Сода — 0,5 ч. л. (без оцту) 🥄
-
Олія для смаження — 2–3 ст. л. 🛢️
-
Ванілін або ванільний цукор — за бажанням 🌸
👉 Порада: Кефір краще брати кімнатної температури — тоді оладки будуть особливо пишними! 🥰
Покрокове приготування 👨🍳
🥚 Крок 1: Змішуємо основу
У мисці збийте яйце з цукром і дрібкою солі. Додайте теплий кефір і ретельно перемішайте.
🌾 Крок 2: Додаємо соду
Додайте соду — без гасіння оцтом! Реакція відбудеться прямо в кефірі, що дасть пишність. Перемішайте.
🥣 Крок 3: Всипаємо борошно
Поступово додавайте борошно, постійно перемішуючи вінчиком або ложкою. Тісто має бути густим, як на густу сметану.
⏱️ Крок 4: Витримайте тісто
Залиште тісто на 5–10 хвилин, щоб активувалася сода. Це зробить структуру оладок ще ніжнішою.
🍳 Крок 5: Смажимо оладки
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою на гарячу поверхню. Смажте на середньому вогні 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
🧺 Крок 6: Готово!
Викладайте оладки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте теплими — вони найсмачніші саме щойно зі сковорідки!
Подача 🍽️
Оладки на кефірі — це політ для фантазії! Спробуйте такі варіанти:
-
З варенням або джемом 🍓
-
З медом або кленовим сиропом 🍯
-
З вершками або сметаною 🥄
-
З ягодами або фруктами 🍌
-
З розтопленим шоколадом або згущеним молоком 🍫
А можна зробити солоний варіант — додати трохи сиру чи зелені й подати з соусом. Смачно — у будь-якому випадку!
Поради та лайфхаки 💡
-
Не перемішуйте тісто занадто довго — інакше оладки будуть «гумовими»
-
Смажте на середньому вогні — щоб усередині добре пропікались
-
Не накривайте кришкою, якщо хочете хрустку скоринку
-
Якщо тісто вийшло рідким — додайте трохи борошна, але не переборщіть
-
Готові оладки можна розігріти в духовці або на сковороді — вони знову стануть м’якими
Часті питання ❓
Чому оладки не вдаються пишними?
Можливо, кефір був холодним або тісто занадто рідким. Також важливо не пересмажити — тоді вони не встигають піднятись.
Чи можна готувати без яєць?
Так, можна замінити яйце ложкою сметани або бананом. Оладки вийдуть трохи інші, але смачні.
Чи підходить йогурт замість кефіру?
Так, але краще обирати не дуже густий і без цукру.
Чи можна додати яблука або банан?
Звісно! Це зробить оладки ще ароматнішими — ідеально для дітей.
Висновок ✅
Оладки на кефірі — це рецепт, який завжди виручає: швидко, просто й дуже смачно. Готуйте їх на сніданок, полуденок або просто до чаю — і ваша родина буде вдячна!
Зберігайте цей рецепт, готуйте з любов’ю — і нехай на кухні завжди буде аромат домашнього тепла 🥞☀️