Вступ 🍽️
Оселедець під шубою, або просто «Шуба», — це справжня легенда українських святкових столів. Страва з’явилася ще в радянські часи, але й сьогодні залишається улюбленою серед мільйонів господинь. Класичне поєднання солоного оселедця, овочів та майонезу, викладене шарами, створює незабутній смак, який навіває теплі спогади з дитинства.
Цей покроковий рецепт допоможе вам приготувати ідеальну Шубу вдома — ніжну, соковиту та збалансовану. А ще я додав секрети, які зроблять вашу страву дійсно особливою 😉
Інгредієнти 🧾
-
Філе оселедця солоного — 2 шт 🐟
-
Буряк — 2–3 шт (середнього розміру) 🟣
-
Картопля — 3 шт 🥔
-
Морква — 2 шт 🥕
-
Яйця — 3 шт 🥚
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт 🧅
-
Майонез — 150–200 г 🥄
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний мелений перець — за бажанням 🌶️
📌 Усі овочі бажано брати приблизно одного розміру, щоб шари були рівномірними.
💡 Порада: Щоб буряк не фарбував усі інші шари, дайте йому охолонути і натріть в останню чергу.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Відваріть буряк, моркву і картоплю в окремих каструлях до готовності. Остудіть і очистіть.
Крок 2: Відваріть яйця
Зваріть яйця круто (приблизно 10 хв), остудіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи.
Крок 3: Наріжте філе оселедця
Філе наріжте маленькими кубиками, щоб воно рівномірно розподілилося по першому шару.
Крок 4: Підготуйте цибулю
Цибулю дрібно наріжте. За бажанням — ошпарте окропом або замаринуйте в оцті з цукром на 10 хв.
Крок 5: Натріть овочі
На тертці натріть буряк, картоплю, моркву та яйця. Тримайте кожен інгредієнт окремо.
Крок 6: Формуйте шари
Викладайте шари в глибоку тарілку або форму в такому порядку:
-
Оселедець
-
Цибуля
-
Картопля + майонез
-
Морква + майонез
-
Яйця + майонез
-
Буряк + майонез
📌 Не тисніть на шари — нехай страва дихає, тоді буде ніжною.
Крок 7: Остудіть у холодильнику
Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 4–6 годин, а краще — на ніч. Це дозволить шарам просочитися.
Крок 8: Декор перед подачею
Прикрасьте верх страви тертим яйцем, зеленню, гранатовими зернами чи майонезними візерунками — як вам до смаку!
Подача 🍽️
• Подавайте охолодженою, бажано в прозорій формі, де видно красиві шари 🥄
• Гарно поєднується з домашнім хлібом і легкими закусками 🥖
• Можна викласти в порційні кільця — для святкової подачі 🍾
• Перед подачею посипте зверху свіжою зеленню або яйцем для яскравого вигляду 🌿
• Ідеально смакує на Новий рік, Різдво, Великдень та будь-яке сімейне свято 🎉
Лайфхаки і поради 💡
• Замість звичайного майонезу спробуйте домашній або легкий — смак буде ніжнішим.
• Цибулю краще маринувати в оцті з цукром — так вона стане солодшою та м’якшою.
• Використовуйте прозору форму або салатні кільця, щоб шари виглядали ефектно.
• Якщо хочете більш м’яку текстуру — додавайте більше майонезу між шарами.
• Салат краще смакує наступного дня — усі інгредієнти добре просочуються.
Часто задавані питання ❓
Чим можна замінити оселедець?
Можна взяти слабосолений лосось або скумбрію, але смак буде інший. Класика — тільки оселедець.
Як зробити Шубу більш легкою?
Зменште кількість майонезу або використайте сметану з гірчицею замість нього.
Чи можна зробити Шубу без яєць?
Так, але текстура буде менш ніжною. Рекомендується додавати яйця для балансу.
Як зберігати Шубу?
У герметичному контейнері в холодильнику до 48 годин. Не рекомендується заморожувати.
Висновок ✅
Оселедець під шубою — це не просто салат, а ціла історія. Класичний, домашній, святковий, ностальгійний — він збирає родину за одним столом і дарує теплі емоції. Тепер, маючи цей покроковий рецепт, ви легко приготуєте свою ідеальну Шубу — з балансом смаку, гарною подачею і правильними шарами.
Смачного! 😍