Вступ 🌱
Овочевий суп-пюре — це класика здорової кухні, яка поєднує у собі легкість, користь та неповторний смак. Такий суп особливо цінують ті, хто дбає про збалансоване харчування. Він добре підходить для дітей, дорослих і тих, хто віддає перевагу легким, але поживним стравам.
Овочі дарують яскравий колір, ніжну текстуру та справжній аромат літа у тарілці. А головне — цей суп легко готується й дарує безліч можливостей для експериментів.
Інгредієнти 🥕
-
Картопля — 2 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
-
Кабачок — 1 шт. 🥒
-
Цвітна капуста — 200 г 🥦
-
Селера (корінь або стебло) — 50 г 🌿
-
Часник — 1 зубчик 🧄
-
Рослинна олія — 2 ст. л. 🛢️
-
Вода або овочевий бульйон — 1,5 л 💧
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Зелень (петрушка або кріп) — для подачі 🌿
👉 Порада: якщо хочете більш ніжний смак — додайте 50 мл вершків або кокосового молока.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте овочі 🥕
Очистіть картоплю, моркву, цибулю, кабачок і селеру. Наріжте кубиками середнього розміру. Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття.
Крок 2. Обсмажте овочі 🍳
У каструлі розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю та моркву, обсмажте 3–4 хвилини до золотистого кольору. Це підкреслить аромат супу.
Крок 3. Додайте картоплю та інші овочі 🥔
Викладіть у каструлю картоплю, кабачок, селеру та цвітну капусту. Перемішайте.
Крок 4. Залийте бульйоном 💧
Влийте 1,5 л гарячої води або овочевого бульйону. Додайте сіль, часник та лавровий лист.
Крок 5. Варіть до готовності 🔥
Готуйте суп на середньому вогні приблизно 20–25 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
Крок 6. Видаліть лавровий лист 🍃
Вийміть лавровий лист і зубчик часнику, щоб смак залишився ніжним і збалансованим.
Крок 7. Зробіть пюре 🌀
Перебийте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо потрібно, додайте трохи води для регулювання густоти.
Крок 8. Приправте 🧂
Додайте чорний мелений перець. За бажанням — трішки вершків або оливкової олії.
Крок 9. Дайте настоятися ⏳
Залиште суп на 5 хвилин під кришкою — так смак стане ще більш насиченим.
Крок 10. Подайте до столу 🍽️
Налийте суп у глибокі тарілки, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте з хрусткими грінками.
Подача 🍽️
-
З хрусткими грінками або сухариками 🥖
-
З краплею оливкової олії 🛢️
-
З вершками для ніжного смаку 🥛
-
Прикрашений свіжою зеленню 🌿
Лайфхаки і поради 💡
-
Для більш яскравого кольору додайте трохи гарбуза.
-
Якщо любите пікантність — використайте дрібку паприки або карі.
-
Суп-пюре можна заморозити в контейнерах і швидко розігріти при потребі.
-
Чудово поєднується з тостами або сирними грінками.
Часті запитання ❓
Чи можна готувати без цвітної капусти?
Так, можна замінити її броколі або додати більше кабачка.
Як зробити суп більш поживним?
Додайте кілька столових ложок вареної сочевиці чи квасолі.
Чи можна приготувати у мультиварці?
Так, просто використовуйте режим «Суп» на 40 хвилин, а потім збийте блендером.
Заключення ✅
Овочевий суп-пюре — це страва, яка поєднує легкість, користь і ніжний смак. Він швидко готується, підходить для дітей та дорослих і прикрасить будь-який стіл. Спробуйте цей рецепт — і ви переконаєтесь, що корисне може бути дуже смачним! 🌟