Вступ 🙂
Панкейки — це пухкі американські млинці, які вже давно стали популярними в усьому світі. Їх люблять за ніжну текстуру, апетитний аромат і швидке приготування. У цьому рецепті ми приготуємо класичні панкейки на молоці, які завжди виходять з першого разу. А ще поділюся секретами, як зробити їх ідеально рівними та повітряними.
Інгредієнти 🧾
-
Борошно пшеничне — 200 г (≈1⅔ склянки) 🥣
-
Молоко — 250 мл (кімнатної температури) 🥛
-
Яйця — 2 шт 🥚
-
Цукор — 2 ст. л. 🍬
-
Розпушувач — 2 ч. л. (8–10 г) 🧪
-
Сіль — щіпка 🧂
-
Вершкове масло (розтоплене) — 30 г або рослинна олія — 2 ст. л. 🧈
-
Ванільний цукор або екстракт — за бажанням 🌼
Порада: Використовуйте інгредієнти кімнатної температури — так тісто краще підніметься і панкейки будуть рівними.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте сухі інгредієнти
Просійте борошно у велику миску, додайте розпушувач, сіль і цукор. Перемішайте вінчиком.
Крок 2. Збийте яйця з молоком
В окремій посудині злегка збийте яйця з молоком та ваніллю, поки суміш не стане однорідною.
Крок 3. Поєднайте рідке та сухе
Влийте рідку суміш у сухі інгредієнти. Перемішуйте вінчиком або лопаткою коротко — тісто має залишитися з невеликими грудочками.
Крок 4. Додайте масло
Вмішайте розтоплене вершкове масло або олію. Лише кілька рухів, щоб зберегти пухкість тіста.
Крок 5. Дайте тісту відпочити
Залиште тісто на 10 хвилин. Це важливо для активації розпушувача та рівномірного підйому.
Крок 6. Розігрійте сковороду
Встановіть середній вогонь і прогрійте антипригарну сковороду 2–3 хвилини. Злегка змастіть олією та протріть серветкою.
Крок 7. Формуйте панкейки
Виливайте на сковороду по 2–3 ст. л. тіста, формуючи круглий коржик діаметром 10–12 см.
Крок 8. Смажте перший бік
Коли поверхня панкейка вкрита бульбашками, а краї підсохли (≈1–2 хв), переверніть його.
Крок 9. Досмажте другий бік
Смажте ще 30–60 секунд до золотистої скоринки. Якщо панкейк темніє надто швидко — зменште вогонь.
Крок 10. Зберігайте тепло
Складіть готові панкейки стопкою, накрийте рушником або фольгою, щоб вони залишалися теплими та м’якими.
Крок 11. Повторіть з усім тістом
Готуйте решту тіста за тим самим принципом.
Подача 🍽️
-
З кленовим сиропом і вершковим маслом 🧈
-
З медом і горіхами 🍯
-
З ягодами та цукровою пудрою 🍓
-
З шоколадним соусом і бананом 🍫
-
З йогуртом та гранолою 🥣
Поради 💡
-
Не перемішуйте тісто занадто довго 💡
-
Для більшої пишності можна замінити половину молока на кефір 💡
-
Використовуйте сковороду з товстим дном для рівномірного прогріву 💡
-
Панкейки можна заморожувати та розігрівати в тостері 💡
Часті питання ❓
Чому панкейки не піднімаються?
Можливо, розпушувач старий або інгредієнти були холодними.
Чи можна приготувати без молока?
Так, замініть на воду або рослинне молоко.
Чим замінити яйця?
Стиглим бананом або сумішшю з меленого льону й води.
Висновок ✅
Панкейки на молоці — це швидко, смачно й завжди вдалий вибір для сніданку. Готуйте їх із задоволенням і експериментуйте з начинками. Смачного! 🥞