Вступ 🥦
Парові котлети — це справжня знахідка для тих, хто цінує здорове харчування, легкість приготування і ніжний смак. Вони ідеально підходять для дітей, дієтичного меню, відновлення після хвороб або просто — як корисна альтернатива смаженим котлетам. Завдяки відсутності олії та ніжній текстурі, вони стають частим вибором у ПП-раціоні. У цьому рецепті ми покажемо, як приготувати соковиті парові котлети з фаршу на пару — без зайвого жиру, але з максимумом смаку!
Інгредієнти 🧾
-
М’ясний фарш (курячий, індичий або яловичий) — 500 г 🥩
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Яйце — 1 шт. 🥚
-
Хліб білий — 1–2 шматочки 🍞
-
Молоко або вода — 50 мл 🥛
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Перець чорний — за смаком 🌶️
-
Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням 🌿
👉 Фарш можна комбінувати: наприклад, 50% курки + 50% яловичини для балансу смаку.
📌 Порада: Хочеш зробити котлети ще ніжнішими? Додай ложку сметани у фарш.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Замочіть хліб у молоці
Покладіть хліб у миску, залийте молоком або водою та залиште на 5 хвилин.
2. Підготуйте овочі
Цибулю очистіть і подрібніть — натріть на дрібній тертці або перебийте у блендері. За бажанням додайте подрібнену зелень.
3. Приготуйте фарш
У великій мисці з’єднайте м’ясний фарш, яйце, відтиснутий хліб, подрібнену цибулю, сіль, перець. Добре перемішайте масу.
4. Залиште фарш настоятися
Поставте фарш на 10–15 хвилин у холодильник, щоб він став щільнішим і краще формувався.
5. Сформуйте котлети
Змоченими руками сформуйте котлети довільної форми — краще середнього розміру, щоб добре пропарилися.
6. Підготуйте пароварку або решітку
Поставте воду кип’ятитися. Викладіть котлети на змащену решітку або у чашу пароварки, не торкаючи одна одну.
7. Готуйте на пару
Готуйте котлети на пару 25–30 хвилин (залежно від товщини) під кришкою. Не відкривайте кришку до завершення — пар має бути постійним.
8. Перевірте готовність
Розріжте одну котлету — всередині вона має бути світлою, без рожевого соку. За бажанням — подавайте одразу!
Подача 🍽️
-
Подавайте з картопляним пюре, рисом або гречкою 🥔
-
Добре смакують із овочами на пару або тушкованими 🥦
-
Ідеально поєднуються з йогуртовим або сметанним соусом 🥛
-
Для ПП-раціону подавайте зі свіжими овочами або зеленим салатом 🥗
-
Можна брати з собою в ланчбокс — зручно і корисно! 👜
Лайфхаки та поради 💡
-
Фарш краще обирати не надто сухий — трохи жирку зробить котлети соковитішими.
-
Для дієтичного варіанту — використовуйте курку або індичку.
-
Якщо готуєш без пароварки — використай сито над каструлею з водою.
-
Щоб котлети були ароматні — додай трохи мускатного горіха або сушеного часнику.
-
Для дитячого меню — не додавай спеції, а краще використовуй моркву або кабачок у фарші.
Часті запитання ❓
Чи можна приготувати без яйця?
Так, замість яйця можна додати трохи манки або подрібнену картоплю для зв’язки.
Як довго готуються парові котлети?
У середньому 25–30 хвилин, залежно від товщини та типу фаршу.
Чи можна заморожувати?
Так! Сформовані сирі котлети можна заморозити та готувати на пару прямо з морозилки.
Чи підходять для дітей?
Ідеально! Без олії, без обсмажування, ніжна текстура — підходить для найменших.
Висновок ✅
Парові котлети — це ніжна, корисна та дуже смачна альтернатива смаженим. Без олії, без зайвого жиру — ідеальні для дітей, ПП, дієти або просто тих, хто хоче легко і смачно поїсти. Приготуйте один раз — і вам точно захочеться повторити!
Смачного! 💚