Введение 🥦
Паровые котлеты — это отличный вариант для тех, кто следит за питанием, готовит для детей или просто хочет вкусный, но нежирный обед.
Без обжарки, масла и лишнего жира, но при этом сочные и ароматные — такие котлеты легко приготовить в пароварке, мультиварке или даже без техники, на простом дуршлаге.
Этот рецепт универсален — подойдёт для диеты, ПП, детского питания и повседневного меню. Главное — правильно выбрать ингредиенты и соблюдать технологию. Давайте готовить!
Ингредиенты 🍽️
-
Фарш (куриный, индюшиный или смешанный) — 500 г 🐔
-
Лук — 1 небольшая головка 🧅
-
Манка — 1,5 ст. л. или панировочные сухари
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Молоко или вода — 2 ст. л.
-
Чёрный перец — по вкусу
-
Зелень — по желанию 🌿
👉 Совет: Для более пышных котлет добавь немного манки и оставь фарш на 10–15 минут — манка набухнет и сделает текстуру особенно мягкой.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовь фарш
Если используешь готовый фарш — отлично. В противном случае измельчи мясо в блендере или мясорубке.
2. Добавь лук
Мелко нарежь или натри лук и добавь к фаршу. Он придаст сочность.
3. Вбей яйцо
Добавь одно яйцо для связки и мягкости котлет.
4. Всыпь манку или сухари
Манка делает котлеты воздушными, а сухари — плотными. Выбирай по вкусу.
5. Добавь молоко или воду
Немного жидкости улучшит консистенцию — котлеты не будут сухими.
6. Перемешай и оставь
Тщательно перемешай фарш до однородности и оставь на 10 минут.
7. Сформируй котлеты
Слепи небольшие продолговатые или круглые котлетки — удобно выкладывать в чашу.
8. Готовь на пару
Варианты:
-
В пароварке: 25 минут
-
В мультиварке (режим «На пару»): 30 минут
-
Без техники: установи дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой, накрой крышкой и готовь 30 минут
9. Проверь готовность
Котлеты должны быть плотными и светлыми внутри. Можно проткнуть ножом — сок должен быть прозрачным.
Подача 🍽️
Паровые котлеты отлично сочетаются с:
-
Овощами на пару 🥕
-
Гречкой, рисом или киноа 🍚
-
Картофельным пюре 🥔
-
Сливочным или чесночным соусом 🍶
-
Зеленью, салатами, овощами-гриль 🥬
Подавай на красивой тарелке с ложкой соуса — и даже самые привередливые едоки скажут «Вау!» 😊
Лайфхаки и советы 💡
-
Для детского меню не добавляй специи, но используй молоко и немного сливочного масла.
-
Можно добавить в фарш кабачок или морковь — для нежности и сочности.
-
Замени мясо на рыбу — получишь паровые рыбные котлеты.
-
Сформируй котлетки заранее и заморозь — удобно доставать и готовить по 1–2 штуки.
-
Не открывай крышку во время приготовления — пар должен циркулировать.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли приготовить без пароварки?
Да! Просто используй дуршлаг, кастрюлю и крышку. Принцип тот же — горячий пар.
Какие специи можно добавить?
Молотый перец, немного куркумы или сушёный чеснок — по вкусу. Но не переборщи, чтобы не перебить вкус мяса.
Подойдут ли такие котлеты для детей?
Да, особенно из курицы или индейки. Главное — минимум соли и специй.
Можно ли использовать овсяные хлопья вместо манки?
Да, размоченные овсяные хлопья — отличная альтернатива для ПП-версии.
Заключение ✅
Паровые котлеты — это не только полезно, но и вкусно! Сочные, мягкие, лёгкие — они подойдут и детям, и взрослым.
Приготовь их хоть в мультиварке, хоть в пароварке или без техники — результат всегда будет радовать 👌
Попробуй этот рецепт — и ты забудешь о жареных котлетах!