Введение
Пасха – один из самых ярких и светлых праздников года. А главный символ этого дня, конечно же, ароматный и воздушный пасхальный кулич. Сегодня мы приготовим классический пасхальный кулич, который обязательно получится у каждого, если следовать нашим простым рекомендациям.
Ингредиенты 🛒
- Мука пшеничная – 500 г
- Сахар – 150 г
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Дрожжи сухие – 11 г (1 пакетик)
- Изюм – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона или апельсина (по желанию)
Для глазури:
- Яичные белки – 2 шт.
- Сахарная пудра – 150 г
- Сок лимона – 1 ч. л.
- Украшения: кондитерская посыпка, орехи, сухофрукты (по желанию)
Пошаговое приготовление 👩🍳
- Опара: Подогрейте молоко до теплого состояния (примерно 35-38 градусов). Добавьте сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-25 минут.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
- В яичную смесь добавьте растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешайте.
- Соедините поднявшуюся опару с яичной смесью, перемешайте.
Замес и формирование кулича 🍞 - Введите просеянную муку и соль, замесите мягкое и эластичное тесто.
- В конце добавьте промытый и обсушенный изюм и цедру цитрусовых, хорошо вмешайте в тесто.
- Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъёма.
- Подошедшее тесто обомните, разложите в формы для куличей на треть высоты и снова оставьте для подъёма на 30-40 минут.
- Выпекайте куличи в разогретой духовке при температуре 180°С примерно 35-40 минут.
- Готовые куличи полностью остудите на решётке.
Подача 🍽
Остывшие куличи покройте белковой глазурью: взбейте белки до пены, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Украсьте кондитерской посыпкой, орехами или сухофруктами по вашему вкусу.
Полезные советы 🌟
- Используйте качественные сухие дрожжи, чтобы куличи хорошо поднялись.
- Изюм лучше замочить предварительно на 10-15 минут и тщательно обсушить, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Глазурь наносите только на полностью остывшие куличи, иначе она будет стекать.
Часто задаваемые вопросы❓
Сколько хранится пасхальный кулич?
При правильном хранении в пакете или контейнере кулич сохраняет свежесть 4-5 дней.
Можно ли использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вместо сухих можно взять свежие дрожжи (примерно 30 г).
Что делать, если кулич быстро темнеет сверху?
Прикройте верх кулича фольгой и продолжайте выпекать дальше.
Когда празднуется Пасха в 2025 году?
Пасха в 2025 году будет отмечаться 20 апреля.
Заключение ✅
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и воздушный пасхальный кулич к празднику Пасхи 2025. Пусть ваш дом наполнится ароматами выпечки и хорошим настроением в этот светлый праздник!