Паштет из куриной печени — нежный рецепт без горечи с фото 🐔🍞

Введение 😋

Домашний паштет из куриной печени — это блюдо, которое никогда не выходит из моды. Он идеален для утренних бутербродов, сытных перекусов или праздничной закуски. Главное — приготовить его правильно: без горечи, с мягкой текстурой и насыщенным вкусом.

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить паштет из куриной печени, который будет не хуже магазинного, но куда полезнее, натуральнее и вкуснее. Без лишних добавок, красителей и усилителей — только качественные ингредиенты и немного заботы.

Ингредиенты 🧾

• Куриная печень — 500 г 🐔

• Лук — 1–2 шт 🧅

• Морковь — 1 шт 🥕

• Масло сливочное — 100 г 🧈

• Масло растительное — 2–3 ст. ложки 🛢️

• Соль — по вкусу 🧂

• Перец — по вкусу 🌶️

• Лавровый лист — 1–2 шт 🍃

• По желанию: немного молока, чеснок, мускатный орех

👉 Для более нежной консистенции можно добавить 1–2 ст. ложки сливок

Совет: Обязательно промойте печень, удалите плёнки и прожилки, а также замочите на 15–30 минут в молоке — это убирает горечь и делает вкус мягче.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте печень

Промойте куриную печень, очистите от лишнего. Замочите в молоке (по желанию) на 15–30 минут, затем обсушите.

2. Обжарьте овощи

Нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

3. Добавьте печень

Выложите печень к овощам. Обжаривайте 7–10 минут, периодически помешивая. Печень должна быть готовой, но не пересушенной.

4. Приправьте

Добавьте соль, перец, лавровый лист, а при желании — немного чеснока или мускатного ореха. Перемешайте, тушите ещё 2–3 минуты.

5. Добавьте сливочное масло

Снимите с огня. В горячую смесь положите сливочное масло и дайте ему растаять.

6. Перемелите

Переложите всё в блендер и измельчите до однородной массы. Для более мягкой текстуры можно добавить немного сливок или бульона.

7. Остудите

Переложите готовый паштет в контейнер или банку. Остудите и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Подача 🍽️

Паштет из куриной печени подаётся:

• 🍞 На хрустящих тостах

• 🥖 С ломтиками багета

• 🥒 В паре с маринованными огурчиками

• 🧄 С чесночной ноткой и зеленью

• 🥚 С отварным яйцом для праздничной подачи

Подавайте охлаждённым. Украсьте зеленью, горошком, каплей масла или зёрнами перца — и паштет будет выглядеть как деликатес.

Лайфхаки и советы 💡

• Не пережаривайте печень — она должна остаться мягкой

• Замачивание в молоке убирает горечь и улучшает вкус

• Сливочное масло делает текстуру гладкой и пластичной

• Используйте блендер — для кремовой консистенции

• Храните паштет в банке под слоем масла — дольше сохранится

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли заморозить паштет?

Да! Расфасуйте по небольшим порциям и заморозьте. После разморозки вкус сохраняется.

Можно ли готовить без сливочного масла?

Можно, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуется хотя бы немного масла.

Как долго хранится паштет?

До 4 дней в холодильнике в герметичной банке. Лучше употреблять в течение 2–3 дней.

Можно использовать говяжью или свиную печень?

Да, но вкус будет ярче и текстура плотнее. Куриная печень — самая нежная.

Заключение ✅

Паштет из куриной печени — это идеальный рецепт, чтобы насладиться любимым вкусом детства в современной интерпретации. Без горечи, без лишних добавок, с нежной текстурой и ярким ароматом. Попробуйте приготовить — и забудьте о магазинных аналогах!

💛 Делитесь с близкими, готовьте с удовольствием — и пусть каждый тост будет особенным.