Вступ 🥄
Паштет з курки — це ідеальна домашня намазка для бутербродів, сніданків і перекусів. Його можна легко приготувати з доступних інгредієнтів за 30 хвилин. Готовий паштет виходить ніжним, повітряним і дуже смачним, а головне — без консервантів і зайвого жиру. Такий рецепт чудово підходить і для дітей, і для дорослих.
У цій статті ви дізнаєтеся:
-
як приготувати паштет з курячого філе чи печінки;
-
які спеції зроблять його ще ароматнішим;
-
як подавати та зберігати домашній паштет.
Гайда готувати! 🐔
Інгредієнти 🍽️
-
Куряче філе (або відварене м’ясо) — 400 г 🐔
-
Вершкове масло — 100 г 🧈
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Оливкова або соняшникова олія — 1 ст. л. 🫒
-
Сіль — 0,5 ч. л. 🧂
-
Чорний перець — за смаком 🌶️
-
Лавровий лист — 1 шт. 🍃
-
Вода — 100 мл 💧
🔸 За бажанням: додайте трохи часнику, мускатного горіха або вершків для ніжнішої текстури.
💡 Порада: якщо ви хочете зробити паштет ще більш дієтичним, використовуйте відварене філе без масла, а для кремовості — додайте трохи йогурту без добавок.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Відваріть курку до готовності
Покладіть куряче філе у каструлю, додайте лавровий лист і трохи солі. Залийте водою та варіть 20–25 хвилин на середньому вогні до повної готовності.
2. Підсмажте овочі
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть. Обсмажте їх на олії до м’якості — приблизно 7–8 хвилин.
3. Поріжте відварене м’ясо
Коли куряче філе трохи охолоне, наріжте його шматочками для зручності подрібнення.
4. Подрібніть усі інгредієнти
У чашу блендера покладіть курку, обсмажені овочі, м’яке вершкове масло, спеції та 2–3 ст. л. води з бульйону. Збийте до однорідної кремової консистенції.
5. Скуштуйте і відрегулюйте смак
Спробуйте паштет — за потреби додайте ще трохи солі, перцю або масла.
6. Перекладіть у форму
Готову масу викладіть у скляну або пластикову форму, накрийте плівкою або кришкою.
7. Остудіть і поставте в холодильник
Залиште паштет у холодильнику на 2–3 години, щоб він став густішим і легко намазувався.
Подача 🍽️
-
Подавайте з чорним або білим хлібом 🥖
-
Смакує з хрусткими грінками або крекерами 🍞
-
Прикрасьте зеленню, зернятами гірчиці або скибочками огірка 🌿
-
Підійде як на сніданок, так і на святковий стіл 🎉
-
Можна намазати на лаваш і згорнути у рулет для перекусу 🌯
Лайфхаки і поради 💡
-
Замість філе можна використовувати варену курячу печінку — буде ще ніжніше.
-
Для більшої кремовості додайте вершки 20% або трохи майонезу.
-
Паштет можна заморозити порціями — зручно для перекусів.
-
Якщо немає блендера, використовуйте м’ясорубку з дрібною решіткою.
-
Додайте сухі трави або лимонний сік для цікавого смаку.
Часті запитання ❓
Чим відрізняється паштет з філе від печінкового?
Паштет з філе має ніжніший, м’який смак без характерної гірчинки, яка буває в печінковому.
Скільки зберігається домашній паштет?
У холодильнику — до 4–5 днів. У морозильній камері — до 1 місяця.
Чи можна приготувати без масла?
Так, замініть вершкове масло на грецький йогурт або трохи оливкової олії — буде легше, але менш насичено.
Яка консистенція має бути у паштету?
Густа, але кремова, така, що легко намазується ножем.
Висновок ✅
Домашній паштет з курки — це просто, смачно й надзвичайно універсально. Він підходить для щоденного харчування та святкових подій. Готується швидко, з простих інгредієнтів, а на смак — краще, ніж магазинний! Обов’язково спробуйте цей рецепт і поділіться ним з друзями 🧡