Домашній паштет з печінки — ніжний, ароматний і доступний 🍞

Домашній паштет зі свинячої печінки у мисці з зеленню — Ніжний домашній паштет у кремовій подачі з хлібом і перцем

Вступ 🐷

Паштет зі свинячої печінки — це класика домашньої кухні, яка ніколи не втрачає актуальності. Він готується швидко, коштує недорого, а на смак — ніжний, ароматний і дуже ситний. Такий паштет стане ідеальним варіантом для сніданку, перекусу або святкової закуски.

На відміну від магазинного, домашній паштет не містить консервантів, і ви точно знаєте, з чого він зроблений. У цій статті ми розповімо, як приготувати його правильно, щоб печінка була м’якою, без гірчинки, а текстура — шовковистою.

Інгредієнти 🍽️

Продукти для приготування паштету зі свинячої печінки — Печінка, морква, цибуля, вершкове масло, спеції — усе для смачного рецепта

Свиняча печінка — 500 г 🐷
Морква — 1 шт. 🥕
Цибуля ріпчаста — 2 шт. 🧅
Вершкове масло — 100 г 🧈
Олія для смаження — 2–3 ст. л. 🫒
Сіль — 1 ч. л. 🧂
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
Лавровий лист — 1–2 шт. 🍃
Молоко або вершки — 100 мл 🥛

🔸 За бажанням: трохи мускатного горіха або часнику для пікантності.

💡 Порада: Щоб зменшити гіркоту печінки, замочіть її в молоці на 30–60 хвилин перед смаженням.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Скибки домашнього печінкового паштету на дерев’яній дошці — Готовий паштет у формі рулету, порізаний для подачі

1. Замочіть печінку

Промийте печінку, видаліть плівки та поріжте шматочками. Замочіть у молоці на 30–60 хвилин — це зробить її ніжнішою.

2. Підготуйте овочі

Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть або наріжте кружечками. Обсмажте їх до м’якості на олії, приблизно 10 хвилин.

3. Обсмажте печінку

Додайте до овочів шматочки печінки, лавровий лист, сіль і перець. Смажте 10–12 хвилин на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи.

4. Видаліть лавровий лист

Після смаження дістаньте лавровий лист — він уже віддав аромат, але може зіпсувати смак у готовому паштеті.

5. Перекладіть інгредієнти в блендер

Дайте суміші трохи охолонути, додайте м’яке вершкове масло та трохи вершків (або залишків молока). Збийте все до кремової консистенції.

6. Скуштуйте і приправте

Спробуйте на смак: за бажанням додайте ще спецій або масла.

7. Остудіть і поставте в холодильник

Викладіть паштет у форму або банку, остудіть до кімнатної температури і поставте в холодильник на 2–3 години.

Подача 🍽️

Паштет з печінки на хлібі з петрушкою і гірчицею — Бутерброди з паштетом, зеленню, огірками та зернистою гірчицею

Ідеально смакує на тостах, грінках чи свіжому багеті 🥖
Прикрасьте зеленню, зернами гірчиці або скибочками огірка 🌿
Можна подавати в креманках з лавашем або домашніми крекерами 🍘
Гарно виглядає з журавлинним або вишневим соусом 🍒
Додайте до святкової тарілки з м’ясними закусками 🎉

Лайфхаки і поради 💡

Замочування в молоці — обов’язковий крок для м’якого смаку без гірчинки.
Вершкове масло додає насиченості й однорідної текстури.
Можна заморозити порції паштету у контейнерах або плівці.
Часник, спеції, горіх — зроблять смак більш глибоким і пікантним.
Для дітей краще не додавати перець — вийде ніжна намазка на хліб.

Часті запитання ❓

Скільки зберігається паштет у холодильнику?

До 4–5 днів у герметичному контейнері.

Чи можна замінити свинячу печінку на іншу?

Так, можна використовувати курячу або яловичу — але смак і текстура будуть іншими.

Як отримати більш кремову консистенцію?

Додайте ще трохи масла або вершків при подрібненні.

Чи підходить паштет для дітей?

Так, якщо виключити перець і часник — вийде ніжний варіант.

Висновок ✅

Домашній паштет зі свинячої печінки — це чудовий спосіб приготувати смачну та поживну закуску з простих продуктів. Він швидко готується, легко намазується і смакує навіть краще за магазинні варіанти. Спробуйте приготувати — і він точно стане одним з улюблених у вашій родині! 🧡

5/5 - (1 голос)