Вступ 🍴
Печериці по-корейськи — це пряна, ароматна й дуже апетитна закуска, яка чудово підходить до будь-якого столу. Її готують швидко, а смак нагадує страви з ресторану. Хрумкі грибочки з морквою, цибулею та спеціями — ідеальний варіант до м’яса, картоплі чи навіть як самостійна страва.
У цьому рецепті ми покажемо, як приготувати печериці по-корейськи вдома, щоб вони залишались соковитими, хрумкими й мали справжній корейський аромат.
Інгредієнти 🧂
-
Печериці — 500 г 🍄
-
Морква по-корейськи — 150 г 🥕
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Оцет 9% — 2 ст. л. 🧴
-
Рослинна олія — 3 ст. л. 🌻
-
Соєвий соус — 1 ст. л. 🥢
-
Цукор — 1 ч. л. 🍬
-
Сіль — ½ ч. л. 🧂
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Паприка або перець чилі — опційно для гостроти 🔥
Порада:
Для найкращого смаку використовуйте молоді дрібні печериці — вони мають ніжну структуру й краще вбирають маринад.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка грибів
Промийте печериці, очистіть від бруду та зріжте кінчики ніжок. Якщо гриби великі — розріжте навпіл або на чотири частини.
Крок 2. Відварювання
У каструлі закип’ятіть воду, посоліть (½ ч. л.) і відваріть гриби 5–6 хвилин після закипання. Потім відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвій воді.
Крок 3. Підготовка овочів
Очистіть цибулю та наріжте її півкільцями. Моркву використайте вже готову — по-корейськи або натріть самостійно на спеціальній тертці.
Крок 4. Підсмажування цибулі
На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Зніміть із вогню й додайте подрібнений часник — перемішайте, щоб аромат розкрився.
Крок 5. Приготування маринаду
У великій мисці змішайте гарячу олію з цибулею, оцет, соєвий соус, цукор, сіль і спеції. Добре перемішайте — це буде ароматний маринад.
Крок 6. Змішування
Додайте у миску відварені гриби та моркву. Акуратно перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив усі інгредієнти.
Крок 7. Настоювання
Накрийте кришкою або плівкою й залиште у холодильнику на 8–10 годин. За цей час печериці просочаться ароматами й стануть ніжно-пряними.
Крок 8. Подача
Перед подачею перемішайте закуску ще раз. За бажанням прикрасьте зеленню або кунжутом — і насолоджуйтесь ідеальними домашніми печерицями по-корейськи! 😋
Подача 🍽️
Печериці по-корейськи подають охолодженими як самостійну закуску або гарнір. Вони чудово поєднуються з:
-
🥔 Вареною або запеченою картоплею
-
🍗 Курячим м’ясом або шашликом
-
🥬 Листям салату або капустою
-
🍚 Рисом чи локшиною
Це страва, яка завжди викликає апетит — аромат, колір і хрумкість грибів нікого не залишать байдужими!
Лайфхаки та поради 💡
-
Для насиченішого смаку залиште печериці маринуватись добу — вони стануть ще прянішими.
-
Якщо любите гострі закуски, додайте трохи червоного перцю або часникової олії.
-
Не переварюйте гриби — вони втратять хрумкість.
-
Замість оцту можна використати лимонний сік — це м’якіший варіант.
Часті питання ❓
Скільки зберігаються печериці по-корейськи?
У холодильнику до 4–5 днів у герметичному контейнері.
Чи можна використовувати заморожені печериці?
Так, але їх треба повністю розморозити й злегка обсушити перед варінням.
Як зробити печериці по-корейськи більш гострими?
Додайте перець чилі або трохи гірчиці — це додасть страві пікантності.
Висновок ✅
Печериці по-корейськи — це страва, яку хочеться готувати знову і знову. Прості інгредієнти, швидке приготування та неймовірний аромат спецій роблять її ідеальною для будь-якої нагоди.
Збережіть цей рецепт — і ваші гості обов’язково попросять добавки! 🍄