Пиріжки з рисом і яйцем у духовці — смак дитинства в кожному шматочку 🥟

Вступ 🍴

Пиріжки з рисом і яйцем у духовці — це страва, яка завжди повертає нас у дитинство. Пухке тісто, ніжна начинка з рису й варених яєць, золотиста скоринка та аромат домашньої випічки створюють справжню атмосферу затишку.

На відміну від смажених пиріжків, випічка у духовці виходить менш жирною, але не менш смачною. Вони добре підходять для обіду, вечері чи перекусу на роботі й зберігають свіжість навіть наступного дня.

Інгредієнти 📝

Для тіста:

• Борошно пшеничне — 500 г 🌾

• Тепле молоко або вода — 250 мл 💧

• Дріжджі сухі — 7 г 🍞

• Цукор — 1 ст. л. 🍬

• Сіль — 1 ч. л. 🧂

• Яйце свіже — 1 шт. 🥚

• Рослинна олія — 3 ст. л. 🌻

Для начинки:

• Рис — 150 г 🍚

• Яйця варені — 4 шт. 🥚

• Зелена цибуля або кріп — пучок 🌿

• Вершкове масло — 30 г 🧈

• Сіль, перець — за смаком 🧂

👉 Порада: для більш соковитої начинки можна додати ложку сметани чи натертий сир.

Покрокове приготування 👩‍🍳

Крок 1. Готуємо опару

У теплому молоці розчиняємо дріжджі й цукор. Даємо постояти 10 хвилин, доки з’явиться піна.

Крок 2. Замішуємо тісто

Додаємо яйце, сіль, олію й поступово всипаємо борошно. Замішуємо м’яке тісто, яке не липне до рук.

Крок 3. Підйом тіста

Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на 1–1,5 години, щоб тісто збільшилося вдвічі.

Крок 4. Варимо рис

Промиваємо рис кілька разів і відварюємо у підсоленій воді до розсипчастого стану. Даємо йому охолонути.

Крок 5. Варимо яйця

Відварюємо яйця круто (10 хв після закипання), охолоджуємо й подрібнюємо ножем.

Крок 6. Готуємо начинку

Змішуємо рис, подрібнені яйця, зелень і вершкове масло. Додаємо спеції за смаком. Начинка має бути соковитою, але не рідкою.

Крок 7. Ділимо тісто

Підняте тісто ділимо на шматочки по 60–70 г і формуємо кульки. Даємо їм відпочити ще 10 хвилин.

Крок 8. Формуємо пиріжки

Кожну кульку розкачуємо в коржик, викладаємо 1–2 ложки начинки, защипуємо краї й формуємо овальні пиріжки.

Крок 9. Викладаємо на деко

Деко застеляємо пергаментом і злегка змащуємо олією. Викладаємо пиріжки швом донизу.

Крок 10. Змащуємо жовтком

Зверху пиріжки змащуємо збитим яйцем або жовтком для красивої золотистої скоринки.

Крок 11. Випікаємо

Ставимо у розігріту духовку (180°C) на 25–30 хвилин, доки пиріжки не стануть рум’яними.

Крок 12. Охолоджуємо й подаємо

Виймаємо пиріжки з духовки, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути, щоб вони залишилися м’якими.

Подача 🍽️

• Подавати теплими зі сметаною чи йогуртовим соусом 🥛

• Ідеально смакують із борщем або курячим бульйоном 🍲

• Можна подати з овочевим салатом 🥗

• Пиріжки гарні й холодними — зручно брати з собою на роботу чи пікнік 🧺

Поради 💡

• Для ще ніжнішого тіста можна замісити його на кефірі.

• Щоб пиріжки не пересохли, ставте у духовку ємність із водою.

• Начинку можна урізноманітнити: додати сир, гриби чи обсмажену цибулю.

• Зберігати готові пиріжки краще в рушнику або контейнері — вони залишаються м’якими до 2 днів.

Часті запитання ❓

1. Чим відрізняються печені пиріжки від смажених?
Вони менш жирні, легше засвоюються й довше зберігають свіжість.

2. Який рис краще використовувати?
Довгозернистий — він виходить розсипчастим і не злипається.

3. Чи можна зробити тісто без дріжджів?
Так, на кефірі з содою, але дріжджові пиріжки пухкіші.

4. Як заморозити пиріжки?
Можна заморожувати сирі сформовані пиріжки. Перед випіканням дати відтанути й поставити у духовку.

Висновок ✅

Пиріжки з рисом і яйцем у духовці — це універсальний рецепт, який поєднує в собі ніжність начинки, пишність тіста та аромат домашньої випічки. Приготуйте їх за нашим покроковим рецептом, і ви отримаєте справжній смак дитинства у кожному шматочку 🥟✨