Пирожки с картошкой и грибами — ароматные, мягкие, домашние 🥔🍄

Введение 🍞

Пирожки с картошкой и грибами — это классика домашней кухни. Они получаются сытными, ароматными и невероятно вкусными. Начинка из картофеля и обжаренных грибов — универсальное и любимое многими сочетание, а мягкое тесто идеально дополняет вкус.

Эти пирожки легко готовятся как на сковороде, так и в духовке. Их можно взять с собой, подать к чаю или использовать в качестве основного блюда. А если использовать постное тесто — это отличный вариант для вегетарианского меню 🌿

Ингредиенты 🛒

Для теста:

• Молоко или вода — 250 мл 🥛

• Яйцо — 1 шт. 🥚

• Сахар — 1 ст. л. 🍬

• Соль — 0,5 ч. л. 🧂

• Сухие дрожжи — 1 ч. л. 🧪

• Мука — 450–500 г 🌾

• Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки 🌻

Для начинки:

• Картофель — 4–5 шт. 🥔

• Грибы (шампиньоны или лесные) — 250 г 🍄

• Лук — 1 шт. 🧅

• Сливочное масло — 20 г 🧈

• Соль, перец — по вкусу 🧂

💡 Совет: Грибы можно заменить на вешенки или использовать замороженные. Начинка должна быть суховатой, чтобы пирожки не разваливались.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте картошку

Очистите и отварите картофель до готовности. Разомните в пюре, добавьте немного сливочного масла.

2. Обжарьте грибы с луком

Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на сковороде до испарения влаги и румяности. Смешайте с картофельным пюре. Посолите, поперчите и дайте начинке остыть.

3. Замесите тесто

Смешайте тёплое молоко с дрожжами и сахаром, дайте постоять 5 минут. Добавьте яйцо, соль и масло. Вмешивайте муку частями. Замесите мягкое тесто.

4. Дайте тесту подойти

Накройте тесто и поставьте в тёплое место на 40–60 минут. Оно должно увеличиться вдвое.

5. Подготовьте рабочее место

Присыпьте поверхность мукой, разделите тесто на порции. Каждую раскатайте в лепёшку.

6. Сформируйте пирожки

В центр выложите начинку. Защипните края. Придайте форму пирожка.

7. Обжарьте до золотистого цвета

Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте пирожки с двух сторон до румяной корочки.

8. Выложите на салфетку

Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

9. Подавайте горячими

Пирожки вкусны и тёплыми, и охлаждёнными. Подавайте с чаем, бульоном или соусом.

Подача 🍽️

Подавайте пирожки с картошкой и грибами:

• С чаем или кофе ☕

• С домашним сметанным соусом 🥣

• На деревянной доске с зеленью 🌿

• В корзинке для пикника 🧺

Эти пирожки идеально подойдут для перекуса, на дачу или даже в дорогу. Аромат и вкус — настоящий восторг! 🥰

Лайфхаки и советы 💡

• Добавьте немного чеснока в начинку для насыщенного вкуса

• Не кладите слишком много начинки — пирожки могут лопнуть

• Готовьте тесто заранее — оно отлично поднимается в холодильнике

• Пирожки можно замораживать в сыром виде

• Используйте смесь грибов для более насыщенного аромата

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли использовать тесто на воде вместо молока?

Да, особенно если вы хотите постный вариант — вода отлично подойдёт.

Какие грибы лучше использовать?

Шампиньоны — универсальны. Но с лесными грибами пирожки получаются особенно ароматными.

Можно ли запекать эти пирожки?

Да! Выпекайте при 180°C около 25 минут до румяности.

Почему пирожки получаются сухими?

Возможно, вы пересушили начинку или использовали слишком много муки в тесте.

Заключение ✅

Пирожки с картошкой и грибами — это уютный вкус детства и универсальное блюдо для любого случая. С хрустящей корочкой и сочной начинкой они покоряют с первого укуса. Готовятся просто, съедаются быстро — и всегда радуют близких! 🧡