Пирожки с повидлом на сковороде — пышные, сладкие, домашние 🍯

Введение 🍽️

Сладкие пирожки с повидлом, приготовленные на сковороде, — это настоящее лакомство из детства. Пышные, мягкие, с тягучей начинкой и румяной корочкой — они не только радуют вкус, но и наполняют дом ароматом уюта. Готовятся просто, не требуют духовки, а результат всегда впечатляет!

Такие пирожки отлично подойдут для семейного чаепития, угощения гостей или быстрого перекуса. В этой статье — пошаговый рецепт с фото, как приготовить вкусные домашние пирожки с повидлом.

Ингредиенты 📝

Для теста:

• Молоко — 250 мл 🥛

• Дрожжи сухие — 1 ч. л. 🧂

• Сахар — 2 ст. л. 🍬

• Соль — 0,5 ч. л. 🧂

• Яйцо — 1 шт. 🥚

• Мука — 450–500 г 🌾

• Масло растительное — 2 ст. л. + для жарки 🌻

Для начинки:

• Повидло густое (яблочное, сливовое или абрикосовое) — 300 г 🍯

💡 Совет: повидло должно быть густым, чтобы не вытекало при жарке.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подогрейте молоко

Молоко слегка подогрейте (до 35–38 °C), чтобы дрожжи активировались быстрее. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут — должна появиться пенная шапка.

2. Вмешайте яйцо и масло

Добавьте яйцо, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой до однородности.

3. Постепенно введите муку

Муку просейте частями, постепенно вмешивая в жидкую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто — оно должно слегка прилипать к рукам, но не быть жидким.

4. Дайте тесту подойти

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время оно увеличится в 2 раза.

5. Подготовьте начинку

Повидло по желанию можно слегка загустить, проварив пару минут на слабом огне. Оно должно быть плотным, чтобы не вытекало.

6. Разделите тесто на части

Когда тесто подойдёт, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 60–70 г). Скатайте в шарики.

7. Сформируйте пирожки

Каждый шарик раскатайте в лепёшку, в центр выложите ложку повидла. Защипите края, придавая форму пирожка. Шов должен быть плотно закрыт.

8. Оставьте на расстойку

Выложите пирожки на доску или противень, присыпанный мукой, швом вниз. Накройте полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.

9. Обжарьте пирожки

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте пирожки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

10. Выложите на салфетку

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача 🍽️

Сладкие пирожки с повидлом вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими. Подавайте их:

• Со стаканом тёплого молока или чая 🍵

• Посыпанными сахарной пудрой ❄️

• С мятой или ягодами — для красивой подачи 🍓

• В качестве десерта или перекуса между делом 🍽️

Идеальный вариант для уютного семейного чаепития или воскресного завтрака!

Лайфхаки и советы 💡

• Повидло должно быть максимально густым, чтобы не вытекало при жарке.

• Жарьте пирожки на среднем огне, чтобы они прожарились и не подгорели.

• Можно использовать любое сладкое повидло: сливовое, грушевое, вишнёвое.

• Для аромата в тесто можно добавить ваниль или корицу.

• Если боитесь, что повидло вытечет — слегка загустите его крахмалом.

Часто задаваемые вопросы ❓

Почему повидло вытекает при жарке?

Чаще всего — из-за слишком жидкой начинки или слабого защипа. Используйте густое повидло и тщательно закрывайте края пирожков.

Можно ли готовить пирожки с повидлом в духовке?

Да, можно. Выпекайте при температуре 180 °C около 20 минут до золотистого цвета.

Какое повидло лучше использовать?

Лучше всего — густое яблочное, сливовое или абрикосовое. Оно держит форму и не вытекает.

Сколько жарить пирожки?

Примерно по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Ориентируйтесь по румяной корочке.

Заключение ✅

Пышные и ароматные пирожки с повидлом на сковороде — отличный способ порадовать семью вкусной домашней выпечкой без духовки. Они просты в приготовлении, отлично подходят для завтрака, перекуса или чаепития. Обязательно попробуйте приготовить — и вы влюбитесь в этот рецепт с первого укуса! 🎉