Пирожки с тыквой из дрожжевого теста в духовке — сладкие и ароматные 🎃

Введение 🍂

Сладкие пирожки с тыквой из дрожжевого теста — это душевная домашняя выпечка с насыщенным вкусом и ароматом. Они получаются мягкими, пышными и очень нежными. Аромат корицы, сладкая тыквенная начинка и румяная корочка — настоящий уют в каждом кусочке. Отличный вариант для осени, чаепитий или даже праздничного стола!

Ингредиенты 🧺

Для теста:

• Мука — 500 г 🥣

• Молоко — 250 мл 🥛

• Сухие дрожжи — 7 г (или 25 г свежих) 🍞

• Сахар — 3 ст. л. 🍬

• Яйцо — 1 шт. 🥚

• Масло сливочное — 60 г 🧈

• Соль — ½ ч. л. 🧂

Для начинки:

• Тыква — 400 г 🎃

• Сахар — 2–3 ст. л. 🍯

• Корица — ½ ч. л. (по желанию) 🌰

• Ванилин — щепотка 🍨

• Масло сливочное — 20 г 🧈

🔸 Совет: Выбирайте мускатную тыкву — она самая сладкая и ароматная.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовка опары

В тёплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешайте и дайте постоять 10–15 минут, пока масса не станет пенистой.

2. Замешивание теста

Добавьте в опару яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.

3. Подъём теста

Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

4. Приготовление начинки

Натрите тыкву на крупной тёрке, тушите на сковороде с маслом 7–10 минут до мягкости. Добавьте сахар, ванилин и корицу. Остудите начинку.

5. Формирование заготовок

Готовое тесто обомните и разделите на 12–14 частей. Каждую часть раскатайте в лепёшку и выложите в центр немного тыквенной начинки.

6. Слепите пирожки

Аккуратно защипните края, придавая форму классических пирожков. Переложите их на противень, застеленный пергаментом.

7. Подготовка к выпечке

Смажьте пирожки сверху взбитым яйцом или сладким молоком — для румяной корочки.

8. Выпекание

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Ориентируйтесь на цвет — пирожки должны стать золотистыми и пышными.

9. Остывание

Готовую выпечку достаньте, накройте полотенцем и дайте немного остыть. Пирожки станут ещё мягче и ароматнее.

Подача 🍽️

• Подавайте пирожки тёплыми к чаю, кофе или молоку ☕

• Можно украсить сахарной пудрой ❄️

• Отлично сочетаются с мёдом или вареньем 🍯

• Подойдут как для домашнего угощения, так и для праздников 🎉

Лайфхаки и советы 💡

• Добавьте в начинку немного изюма — получится ещё интереснее

• Если начинка слишком жидкая, добавьте 1 ст. л. манки

• Для пышности оставьте пирожки на расстойку перед выпечкой (10–15 минут)

• Можно сделать заготовки и заморозить их — удобно для будущей выпечки

• Используйте бумагу для выпечки, чтобы не пришлось мыть противень

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли заменить сахар мёдом?

Да, но мёд добавляйте уже в готовую начинку — он не любит нагрев.

Какая тыква лучше всего подходит?

Мускатная и ореховая тыква — самые сладкие и ароматные.

Можно ли использовать магазинное тесто?

Можно, но вкус и текстура домашнего теста всё же выигрывают.

Как хранить пирожки?

Храните в контейнере при комнатной температуре до 2 суток. Можно подогревать.

Заключение ✅

Сладкие пирожки с тыквой — это не просто выпечка, а настоящая домашняя магия. Пышное дрожжевое тесто, ароматная начинка, аппетитный внешний вид — всё, что нужно для уюта и радости. Попробуйте — и вам точно захочется испечь их снова!