Вступ 🧁
Празький торт — це справжній десерт-легенда, який знають ще з радянських часів. Він поєднує в собі ніжний шоколадний бісквіт, вершковий крем на згущеному молоці та блискучу глазур. Усе це створює неповторний смак, знайомий ще з дитинства. У цьому рецепті розповімо, як приготувати Празький торт вдома покроково — просто, смачно й ефектно.
Інгредієнти 📝
Для бісквіта:
-
Яйця — 6 шт. 🥚
-
Цукор — 150 г 🍬
-
Борошно — 120 г 🌾
-
Какао-порошок — 25 г 🍫
-
Вершкове масло (розтоплене) — 40 г 🧈
-
Розпушувач — 1 ч. ложка ✨
Для крему:
-
Вершкове масло — 200 г 🧈
-
Згущене молоко — 1 банка (380 г) 🥛
-
Какао-порошок — 2 ст. ложки 🍫
-
Ванільний цукор — 1 ч. ложка 🌸
Для глазурі:
-
Чорний шоколад — 100 г 🍫
-
Вершки (жирні) — 80 мл 🥄
-
Вершкове масло — 30 г 🧈
💡 Порада: Щоб зробити смак глибшим, додайте до крему 1 ст. ложку рому або коньяку.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготуйте форму
Застеліть дно форми пергаментом. Розігрійте духовку до 180°C.
Крок 2: Збийте білки
Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з половиною цукру до щільної піни.
Крок 3: Збийте жовтки
Жовтки збийте з рештою цукру до пишної світлої маси.
Крок 4: Об’єднайте маси
Додайте жовтки до білків, обережно перемішайте. Потім всипте просіяне борошно, какао та розпушувач. Додайте розтоплене масло.
Крок 5: Випікання
Вилийте тісто у форму. Випікайте 30–35 хвилин до сухої палички. Остудіть та залиште на кілька годин.
Крок 6: Приготуйте крем
М’яке масло збийте до пухкості. Поступово додайте згущене молоко, какао і ванільний цукор. Крем має бути ніжним та однорідним.
Крок 7: Зберіть торт
Розріжте бісквіт на 2–3 коржі. Перемажте кремом, рівномірно розподіляючи його між шарами. Зверху залиште трохи крему для покриття.
Крок 8: Зробіть глазур
Розтопіть шоколад із вершками та маслом на водяній бані. Ретельно перемішайте до блиску.
Крок 9: Завершення
Полийте торт шоколадною глазур’ю. Поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.
Подача 🍽️
-
Наріжте торт тонкими шматочками 🍰
-
Прикрасьте тертим шоколадом або горішками 🥜
-
Подавайте з кавою, чаєм або десертним вином ☕
-
Ідеально підходить до святкового столу чи вечора в колі сім’ї 🎉
Поради та лайфхаки 💡
-
Замість звичайного какао використовуйте темне — для більш насиченого кольору та смаку.
-
Якщо хочете вологіший бісквіт — злегка просочіть коржі кавовим або цукровим сиропом.
-
Щоб торт легше нарізався, трохи підігрійте ніж.
-
Бісквіт можна приготувати напередодні — він чудово зберігається в плівці в холодильнику.
-
Кремом можна змастити не лише середину, а й боки торта — для повного шоколадного ефекту.
Часті запитання ❓
Чи можна замінити вершкове масло маргарином?
Так, але смак буде менш насиченим. Для класичного варіанту краще використати натуральне масло.
Чи підійде згущене молоко без цукру?
Ні, крем вийде не тим. Використовуйте звичайне солодке згущене молоко.
Скільки зберігається торт у холодильнику?
До 4 днів. Смак лише покращується на другий день.
Як зробити глазур глянцевою?
Важливо не перегрівати шоколад і добре вимішати масу до блиску.
Висновок ✅
Празький торт — це класика, яка ніколи не вийде з моди. Його шоколадний смак, ніжний крем і блискуча глазур створюють справжню гастрономічну насолоду. Приготуйте його вдома за цим рецептом — і здивуйте рідних знайомим, улюбленим смаком! 🎂🍫