Домашні пиріжки з абрикосами в духовці — рум’яні та ароматні 🧡

Пиріжки з абрикосами в духовці на тарілці — Домашні рум’яні пиріжки з абрикосами

Вступ 🍑

Пиріжки з абрикосами в духовці — це ідеальний літній десерт, який поєднує ніжне тісто та ароматну фруктову начинку. Вони виходять пишними, рум’яними й соковитими, а готуються без зайвих клопотів. Така випічка дарує тепло й затишок, адже домашній аромат свіжоспечених пиріжків завжди нагадує про дитинство.

У цьому рецепті ми поділимося секретами ідеального тіста, правильної начинки та випікання, щоб пиріжки завжди виходили м’якими й не підгоряли.

Інгредієнти 📝

Борошно пшеничне — 500 г 🌾
Молоко тепле — 200 мл 🥛
Дріжджі сухі — 7 г 🍞
Яйце — 1 шт. 🥚
Цукор — 3 ст. л. 🍬
Ванільний цукор — 1 ч. л. 🌸
Сіль — щіпка 🧂
Рослинна олія — 3 ст. л. 🌻
Абрикоси свіжі — 400 г 🍑
Цукор для начинки — 4–5 ст. л. 🍯

📌 Порада: якщо абрикоси кислуваті, можна додати до начинки трохи меду або кориці для балансу смаку.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Процес приготування пиріжків з абрикосами в духовці — Заміс тіста, начинка з абрикосів, формування та випікання

Крок 1. Опара

У мисці змішайте тепле молоко, дріжджі й ложку цукру. Дайте постояти 10 хвилин, поки з’явиться піна.

Крок 2. Заміс тіста

Додайте яйце, сіль, цукор, ванільний цукор, олію та поступово всипте борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто.

Крок 3. Перший підхід

Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці, поки воно не збільшиться удвічі.

Крок 4. Підготовка абрикосів

Абрикоси помийте, видаліть кісточки, наріжте шматочками. Засипте цукром, перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб пустили сік.

Крок 5. Поділ тіста

Готове тісто поділіть на 15–18 рівних шматочків, сформуйте кульки.

Крок 6. Формування коржиків

Кожну кульку розкачайте у невеликий коржик товщиною близько 0,5 см.

Крок 7. Начинка

У центр кожного коржика викладіть по ложці абрикосової начинки.

Крок 8. Ліплення пиріжків

Акуратно защипніть краї, формуючи класичні пиріжки.

Крок 9. Випікання

Викладіть пиріжки на деко з пергаментом, змащене олією. Зверху змастіть жовтком для золотистої скоринки. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 20–25 хвилин.

Крок 10. Остудження

Готові пиріжки викладіть на решітку, щоб вони трохи охололи.

Подача 🍽️

Пиріжки з абрикосами на тарілці з м’ятою та пудрою — Пиріжки прикрашені м’ятою та цукровою пудрою

Посипте пиріжки цукровою пудрою ❄️
Подайте з морозивом або вершками 🍦
Прикрасьте листочками м’яти 🌿
Смачні як теплими, так і наступного дня 🥟

Лайфхаки та поради 💡

Для пухкішого тіста використовуйте частину молока й частину кефіру.
Якщо абрикоси дуже соковиті, перед використанням злегка обсушіть їх на паперовому рушнику.
Можна замінити частину абрикосів абрикосовим варенням.
Для більш виразного смаку додайте дрібку кориці або мускатного горіха.
Якщо хочете менш калорійний варіант, зменште кількість цукру в начинці.

Часті запитання ❓

1. Чи можна робити пиріжки з абрикосами на сухих дріжджах?
Так, рецепт підходить і для сухих, і для свіжих дріжджів (7 г сухих ≈ 25 г свіжих).

2. Чи можна заморожувати готові пиріжки?
Так, вони зберігаються в морозильнику до 2 місяців. Перед подачею просто розігрійте в духовці.

3. Чи можна використати інші фрукти?
Так, замість абрикосів підійдуть сливи, персики, яблука, вишні.

4. Чому пиріжки іноді тріскають у духовці?
Ймовірно, тісто було занадто тугим або не дало достатньо піднятися.

Заключення ✅

Домашні пиріжки з абрикосами в духовці — це рум’яна випічка, яка підкорює ароматом і ніжністю начинки. Їх легко приготувати навіть новачкам, а результат завжди вражає. Спробуйте цей рецепт, і він стане вашим улюбленим серед літніх десертів!

5/5 - (1 голос)