Домашні пиріжки зі сливами в духовці — рум’яні та пишні 🧡

Вступ 🟣

Пиріжки зі сливами в духовці — це ароматна домашня випічка, яка завжди асоціюється із затишком і теплом родинного столу. Завдяки ніжному дріжджовому тісту та соковитій фруктовій начинці вони виходять пишними, рум’яними та дуже смачними. Це ідеальний варіант для чаювання, святкового столу або простих сімейних посиденьок.

У цьому рецепті ми розкажемо, як приготувати пиріжки так, щоб вони завжди виходили пухкими й не пересихали, а сливова начинка залишалася ніжною й ароматною.

Інгредієнти 📝

• Борошно пшеничне — 500 г 🌾

• Молоко тепле — 200 мл 🥛

• Дріжджі сухі — 7 г 🍞

• Яйця — 2 шт. 🥚

• Цукор — 3 ст. л. 🍬

• Ванільний цукор — 1 ч. л. 🌸

• Сіль — щіпка 🧂

• Вершкове масло — 50 г 🧈

• Рослинна олія — 2 ст. л. 🌻

• Сливи свіжі — 400 г 🟣

• Цукор для начинки — 4 ст. л. 🍯

• Крохмаль — 1 ч. л. (за бажанням)

📌 Порада: якщо сливи надто соковиті, додайте трохи крохмалю, щоб сік не витікав під час випікання.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Опара

У тепле молоко додайте дріжджі й 1 ст. л. цукру. Перемішайте та залиште на 10 хвилин, поки з’явиться піна.

Крок 2. Замішування тіста

Додайте яйця, вершкове масло, решту цукру, ванільний цукор, сіль і просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто.

Крок 3. Перше підняття

Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 1 годину. Воно має збільшитися вдвічі.

Крок 4. Підготовка слив

Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перемішайте їх із цукром і за бажанням додайте трохи крохмалю.

Крок 5. Другий заміс

Обімніть тісто руками, щоб випустити зайве повітря.

Крок 6. Поділ тіста

Розділіть тісто на 15–18 шматочків по 50–60 г. Сформуйте кульки.

Крок 7. Формування коржиків

Кожну кульку розкачайте у невеликий коржик.

Крок 8. Начинка

У центр покладіть кілька шматочків сливової начинки.

Крок 9. Ліплення пиріжків

Акуратно защипніть краї, щоб сік не витікав. Сформуйте класичні пиріжки.

Крок 10. Друге підняття

Викладіть пиріжки на деко з пергаментом і залиште на 15–20 хвилин, щоб вони злегка піднялися.

Крок 11. Змащування

Перед випіканням змастіть пиріжки жовтком, розведеним у ложці молока. Це надасть гарної золотистої скоринки.

Крок 12. Випікання

Поставте деко у розігріту духовку до 180°C. Випікайте 20–25 хвилин до рум’яного кольору.

Крок 13. Остудження

Викладіть готові пиріжки на решітку й дайте їм трохи охолонути.

Подача 🍽️

• Посипте пиріжки цукровою пудрою ❄️

• Подайте з кулькою морозива 🍦

• Прикрасьте свіжою м’ятою 🌿

• Смачні як теплими, так і холодними 🟣

Лайфхаки та поради 💡

• Для більш пухкого тіста використовуйте поєднання молока і кефіру.

• Щоб начинка була ароматнішою, додайте дрібку кориці чи ванілі.

• Можна замінити сливи варенням або джемом.

• Якщо хочете дієтичний варіант, використовуйте мінімум цукру.

• Щоб пиріжки не пригоріли знизу, використовуйте пергамент або силіконовий килимок.

Часті запитання ❓

1. Чи можна робити пиріжки з замороженими сливами?
Так, тільки добре їх розморозьте й злийте сік.

2. Чим ще можна замінити сливи?
Абрикосами, вишнями, яблуками, грушею чи персиками.

3. Чи можна зберігати готові пиріжки?
Так, у контейнері вони зберігаються 2–3 дні, найкраще підігрівати у духовці.

4. Чому пиріжки іноді тріскають під час випікання?
Ймовірно, тісто було занадто тугим або не дало достатньо часу для підняття.

Заключення ✅

Пиріжки зі сливами в духовці — це пишна домашня випічка з ніжною фруктовою начинкою і рум’яною скоринкою. Приготувати їх легко, а результат завжди радує і сім’ю, і гостей. Цей рецепт стане вашим улюбленим серед літніх десертів!