Введение 🍳
Пышки на сковороде — это простая, вкусная и очень уютная выпечка, которую можно приготовить всего за 15–20 минут. Без дрожжей, без духовки, без лишних хлопот — только мягкое тесто, аромат жарки и румяная корочка, от которой невозможно оторваться.
Такие пышки отлично подходят на завтрак, к чаю, к супу или просто как перекус. Они особенно нравятся детям, потому что получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро что-то испечь!
Ингредиенты 🧂
-
Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 300 г) 🌾
-
Кефир или йогурт — 1 стакан (250 мл) 🥛
-
Сода — ½ ч. ложки 🥄
-
Соль — ½ ч. ложки 🧂
-
Сахар — 1–2 ч. ложки (по вкусу) 🍬
-
Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + для жарки 🌻
💡 Совет: Кефир можно заменить простоквашей или натуральным йогуртом — вкус пышек от этого станет только насыщеннее.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Смешайте жидкие ингредиенты
В глубокой миске соедините кефир, соль, соду и сахар. Хорошо перемешайте — масса должна слегка вспениться.
2. Введите муку и масло
Постепенно добавьте просеянную муку и растительное масло. Замешивайте сначала ложкой, потом руками до получения мягкого теста.
3. Дайте тесту немного отдохнуть
Накройте тесто и оставьте на 10 минут — так оно станет ещё эластичнее.
4. Разделите тесто
Разделите тесто на 6–8 частей. Каждую часть скатайте в шарик, затем раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см.
5. Разогрейте сковороду
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно покрывать дно.
6. Обжарьте пышки
Обжаривайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки. Следите, чтобы не подгорели.
7. Выложите на салфетку
Готовые пышки переложите на бумажное полотенце — так лишнее масло впитается.
8. Подавайте горячими
Пышки особенно вкусны горячими — с маслом, мёдом, вареньем или просто так.
Подача 🍽️
-
Подавайте пышки с мёдом, сметаной, сгущёнкой или вареньем 🍯
-
Можно посыпать пудрой или корицей — для сладкой версии 🍩
-
Подойдут как дополнение к завтраку или к чашке чая ☕
-
Отличный гарнир к супам и борщу — вместо хлеба 🍲
-
Внутрь можно завернуть сыр, зелень или даже фарш 🧀
Лайфхаки и советы 💡
-
Не передерживайте тесто — оно не дрожжевое, достаточно 10 минут отдыха.
-
Разогрейте масло заранее — от этого зависит румяная корочка.
-
Добавьте немного творога в тесто — получится нежнее и вкуснее.
-
Используйте кисломолочный продукт комнатной температуры, а не из холодильника.
-
Для сладких пышек можно добавить немного ванили и больше сахара.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли приготовить пышки без кефира?
Да, замените его на простоквашу, йогурт или даже тёплую воду с лимонным соком.
Как избежать впитывания масла?
Не перегревайте сковороду и выкладывайте пышки на бумажные полотенца сразу после жарки.
Можно ли сделать пышки в духовке?
Можно, но они будут менее хрустящими и менее пышными. Лучше жарить на сковороде.
Сколько хранятся пышки?
Лучше есть в день приготовления. Но можно хранить в пакете до 2 дней и подогреть на сковороде.
Заключение ✅
Пышки на сковороде — это простой, но невероятно вкусный рецепт, который точно займёт достойное место в вашей коллекции домашних блюд. Они быстро готовятся, подходят к любому столу и нравятся всем — от малышей до взрослых. Попробуйте один раз — и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова 🫓💛