Вступ 🍴
Шампіньйони (печериці) на мангалі — це легка, ароматна й апетитна страва, яка ідеально підходить для пікніка. Вони швидко маринуються, чудово просмажуються й можуть бути як окремою стравою, так і гарніром до шашлику чи м’яса. У цій статті ми розповімо як правильно замаринувати й приготувати шампіньйони на мангалі, щоб вони були соковитими всередині й рум’яними зовні.
Інгредієнти 🛒
-
Шампіньйони (печериці) — 500 г 🍄
-
Цибуля — 1 шт 🧅
-
Часник — 3 зубчики 🧄
-
Олія рослинна — 3 ст. ложки 🫒
-
Соєвий соус — 2 ст. ложки 🍶
-
Лимонний сік — 1 ст. ложка 🍋
-
Сіль — 0,5 ч. ложки 🧂
-
Перець чорний мелений — 0,5 ч. ложки ⚫
-
Зелень (петрушка, кріп) — за смаком 🌿
👉 Порада: краще використовувати середні або великі гриби — вони не пересохнуть і будуть зручні для нанизування.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка грибів
Промий шампіньйони, обсуши паперовим рушником. Якщо гриби великі — можна надрізати капелюшки хрест-навхрест, щоб маринад краще вбирався.
Крок 2. Приготування маринаду
У мисці змішай олію, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник і спеції. Додай дрібно нарізану цибулю.
Крок 3. Маринування
Виклади гриби у маринад, перемішай, щоб кожен був добре вкритий. Накрий і залиш на 30–40 хвилин.
Крок 4. Підготовка мангалу
Розпали вугілля, дочекайся, поки вони стануть червоними без полум’я.
Крок 5. Нанизування грибів
Нанизуй шампіньйони на шампури або викладай на решітку. Якщо використовуєш решітку — змасти її олією.
Крок 6. Смаження
Обсмажуй гриби 10–12 хвилин, перевертаючи кожні 2–3 хвилини, щоб вони просмажилися рівномірно.
Крок 7. Завершальний штрих
Зніми шампіньйони з вогню, посип свіжою зеленню та подавай гарячими.
Подача 🍽️
-
Подай гриби як гарнір до шашлику чи м’яса.
-
Додай соуси: часниковий, сметанний або томатний.
-
Прикрась зеленню та лимонними дольками.
-
Шампіньйони також можна подати з овочами-гриль.
Лайфхаки та поради 💡
-
Щоб гриби були соковитішими, додавай трішки сметани чи майонезу в маринад.
-
Якщо любиш гострі смаки — додай перець чилі 🌶.
-
Не пересмажуй шампіньйони, інакше вони втратять сік.
-
Для аромату додай у вугілля трішки трісок фруктових дерев.
-
Великі печериці можна нафарширувати сиром чи зеленню перед смаженням.
Часті питання ❓
Скільки маринувати шампіньйони перед смаженням?
Достатньо 30–40 хвилин, але можна залишити на годину для більш насиченого смаку.
Як уникнути пересихання грибів?
Не пересмажуй їх і не ріж занадто дрібно — середні гриби зберігають сік краще.
Чи можна приготувати в духовці?
Так, але справжній аромат диму й скоринка виходять тільки на мангалі.
Які спеції найкраще пасують?
Чорний перець, часник, паприка та трішки лимонного соку — класика для грибів.
Заключення ✅
Шампіньйони (печериці) на мангалі — це страва, яка підходить усім: і вегетаріанцям, і любителям м’яса. Вони готуються швидко, виходять ароматними, ніжними й дуже смачними. Спробуй цей рецепт і переконайся сам!
👉 Додай статтю в закладки та приготуйте печериці вже на найближчому пікніку!