Введение 🌞
Лето — идеальное время, чтобы приготовить что-то лёгкое, ароматное и по-настоящему вкусное. И клубника здесь — настоящий герой сезона!
Шарлотка с клубникой — это простая и воздушная выпечка, в которой ягоды раскрываются особенно ярко. В отличие от классической яблочной шарлотки, этот вариант получается особенно нежным, сладким и сочным. Идеальна для завтрака, чаепития или лёгкого десерта в жаркий день.
Сегодня мы покажем, как легко приготовить пышную клубничную шарлотку по пошаговому рецепту с фото, чтобы она точно удалась с первого раза!
Ингредиенты 🧺
Для формы 22–24 см:
-
Клубника — 300 г 🍓
-
Яйца — 3 шт. 🥚
-
Сахар — 120 г 🍬
-
Мука — 150 г 🌾
-
Разрыхлитель — 1 ч. л. 🧁
-
Ванильный сахар — 1 ч. л. 🌸
-
Сливочное масло (для формы) — 10 г 🧈
-
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию) ❄️
💡 Совет:
Используйте свежую клубнику, но можно и замороженную — предварительно разморозьте и отожмите сок, чтобы тесто не стало жидким.
Пошаговое приготовление 👨🍳
Шаг 1. Подготовьте клубнику
Тщательно вымойте ягоды, обсушите полотенцем и удалите хвостики. Разрежьте крупные ягоды пополам или на четвертинки.
Шаг 2. Взбейте яйца с сахаром
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Это важно для воздушности теста.
Шаг 3. Добавьте муку и разрыхлитель
Постепенно просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 4. Подготовьте форму
Смажьте форму сливочным маслом и при желании присыпьте немного мукой или манкой — так пирог не прилипнет.
Шаг 5. Выложите тесто и клубнику
Вылейте половину теста в форму, выложите часть клубники, затем оставшееся тесто и сверху — оставшуюся клубнику.
Шаг 6. Выпекайте
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Шаг 7. Остудите и украсьте
Дайте пирогу немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой или украсьте свежими ягодами.
Подача 🍽️
Шарлотка с клубникой — универсальный десерт, который подойдёт для любого случая. Вот как её можно подать:
-
Тёплой — с шариком ванильного мороженого 🍨
-
Холодной — с чашкой чая или кофе ☕
-
Порционно — нарезанной на аккуратные треугольники 🍰
-
С мятой или листочками базилика для свежести 🌿
-
В прозрачной упаковке — для пикника или в подарок 🎁
Лайфхаки и советы 💡
-
Добавьте немного лимонной цедры — она подчеркнёт вкус клубники
-
Замороженная клубника подойдёт, но её нужно обязательно отжать
-
Хорошо взбитые яйца — главный секрет воздушного теста
-
Форму лучше использовать с антипригарным покрытием
-
Шарлотка легко замораживается — можно хранить до 1 месяца
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать другие ягоды?
Да! Малина, черника, смородина или смесь ягод отлично подойдут. Главное — не переборщить, чтобы тесто не стало слишком влажным.
Подойдёт ли кефир вместо яиц?
Нет, яйца здесь важны для структуры и пышности. Без них тесто не поднимется так хорошо.
Нужно ли добавлять масло в тесто?
Нет, в классической шарлотке масло не используется. Тесто получается на взбитых яйцах и муке — лёгкое и воздушное.
Можно ли испечь в мультиварке?
Да, но время увеличится до 60–70 минут в режиме «Выпечка». После окончания — дайте постоять 10 минут с открытой крышкой.
Заключение ✅
Клубничная шарлотка — это идеальное летнее угощение: лёгкое, сочное, с настоящим вкусом сезона.
Она готовится без лишних хлопот, а результат порадует всю семью.
Попробуйте наш пошаговый рецепт, поделитесь с друзьями — и наслаждайтесь летом с ароматом свежей выпечки! 🍓☀️