Введение 🍽️
Шашлык из курицы в майонезе — это один из самых простых и популярных рецептов для дачи, пикника и мангала. Майонез придаёт мясу нежность и лёгкую сливочность, а лук делает его ароматным и сочным. Этот способ особенно удобен, когда хочется приготовить вкусно без сложностей. Отличный выбор, если вы планируете выезд на природу или просто хотите порадовать семью.
Ингредиенты 🧄
-
Куриные бёдра или филе — 1 кг
-
Майонез — 200 г
-
Лук — 2–3 средние головки
-
Соль — 1 ч. л.
-
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
-
Паприка — 1 ч. л.
-
Немного уксуса (по желанию) — 1 ч. л.
-
Смесь специй для курицы — по вкусу 🌿
💡 Совет: Лучше использовать домашний майонез или жирный магазинный (от 60%) — он делает мясо более мягким и насыщенным.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте мясо
Филе нарежьте крупными кубиками, бёдра — разрежьте пополам. Промойте, обсушите.
2. Нарежьте лук
Нарежьте лук полукольцами или кольцами. Немного помните его руками — так он выделит сок и сделает мясо ещё мягче.
3. Замаринуйте курицу
Смешайте в миске куриное мясо, лук, майонез, соль, перец, паприку и специи. Всё тщательно перемешайте. По желанию добавьте немного уксуса или сока лимона для лёгкой кислинки.
4. Оставьте мариноваться
Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее.
5. Подготовьте мангал
Разведите угли и дождитесь, пока они покроются серым налётом. Это сигнал, что жара достаточно.
6. Насадите мясо
Нанизывайте кусочки курицы и лука поочерёдно на шампуры или выложите на решётку. Удалите излишки маринада, чтобы не стекал на угли.
7. Жарьте до готовности
Обжаривайте на среднем жаре, регулярно переворачивая. В среднем куриное мясо готовится 15–20 минут. Готовность проверяйте по соку — он должен быть прозрачным.
Подача 🍽️
-
Подавайте горячим, прямо с мангала 🔥
-
Дополните свежими овощами, зеленью и лавашом 🌯
-
Отлично подойдут соусы — чесночный, сметанный, аджика или томатный 🧄
-
Для гарнира подойдут картофель в фольге, овощи-гриль, свежие салаты 🥗
Лайфхаки и советы 💡
-
🧅 Лук лучше немного примять руками — он даст больше сока
-
❄ Можно замариновать и заморозить — на пикнике останется только разморозить
-
🥛 Для нежности можно добавить 1–2 ложки сметаны вместе с майонезом
-
🔥 Не жарьте слишком близко к углям — майонез может пригореть
-
🕓 Идеальное время маринования — от 6 до 12 часов
Часто задаваемые вопросы ❓
Майонез лучше домашний или магазинный?
Домашний всегда вкуснее, но подойдёт и магазинный жирностью от 60%. Нежирный брать не стоит.
Можно ли использовать филе?
Да, но тогда маринуйте не менее 6 часов, чтобы мясо не пересушилось. И жарьте чуть быстрее.
Подходит ли этот рецепт для духовки?
Да. Запекайте в духовке при 200°C около 30 минут. В конце включите гриль для румяной корочки.
Чем заменить уксус?
Подойдёт лимонный сок или йогурт. Но можно вообще не добавлять — всё и так будет вкусно.
Заключение ✅
Шашлык из курицы в майонезе с луком — это классика, проверенная временем. Простой, вкусный и доступный рецепт, который не требует много ингредиентов или навыков. Отлично подходит для быстрого пикника, дачи или семейного ужина. Попробуйте — и он точно станет вашим любимым!