Меню

Шашлик із курячих стегон — соковитий, ароматний і простий рецепт 🍗🔥

Шашлик із курячих стегон на шампурах над вугіллям
Апетитний шашлик зі стегон курки, обсмажений на шампурах над вугіллям

Вступ 🍴

Шашлик із курячих стегон — це один із найсоковитіших і найароматніших варіантів м’ясної страви для пікніка. Завдяки ніжному м’ясу та правильному маринаду стегна курки зберігають соковитість і набувають апетитної скоринки на вугіллі. Такий шашлик готується швидко, підходить для будь-якої компанії та завжди виходить ідеальним. У цій статті ти дізнаєшся як замаринувати й приготувати шашлик із курячих стегон, щоб він став справжнім хітом на твоєму мангалі.

Інгредієнти 🛒

Інгредієнти для шашлику з курячих стегон
Свіжі курячі стегна, лимон, цибуля, спеції та олія для приготування шашлику

  • Курячі стегна (без кістки або з кісткою) — 1 кг 🍗

  • Цибуля — 2 шт 🧅

  • Часник — 4 зубчики 🧄

  • Лимонний сік — 2 ст. ложки 🍋

  • Рослинна олія — 4 ст. ложки 🫒

  • Сіль — 1 ч. ложка 🧂

  • Перець чорний мелений — 1 ч. ложка ⚫

  • Паприка — 1 ч. ложка 🌶

  • Зелень (петрушка, кріп) — за смаком 🌿

👉 Порада: для більшої соковитості краще брати стегна зі шкіркою — під час смаження вона створить ароматну скоринку.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Покрокове приготування шашлику з курячих стегон
Колаж: маринування стегон із цибулею, нанизування на шампури, смаження на мангалі, готовий шашлик

Крок 1. Підготовка стегон

Ретельно промий м’ясо, обсуши паперовим рушником і наріж середніми шматками (якщо без кістки).

Крок 2. Цибуля для маринаду

Наріж цибулю півкільцями, трохи перетри руками, щоб пустила сік.

Крок 3. Приготування маринаду

У мисці з’єднай лимонний сік, олію, подрібнений часник, спеції та сіль.

Крок 4. Маринування м’яса

Виклади курячі стегна у маринад, додай цибулю, перемішай. Накрий плівкою та залиш у холодильнику на 2–4 години.

Крок 5. Підготовка мангалу

Розпали вугілля, дочекайся, поки вони стануть рівномірно гарячими без полум’я.

Крок 6. Нанизування на шампури

Акуратно нанизуй шматочки стегон, можна чергувати з цибулею.

Крок 7. Смаження

Обсмажуй 20–25 хвилин, регулярно перевертаючи, щоб м’ясо рівномірно підрум’янилося.

Крок 8. Перевірка готовності

Проткни шматочок виделкою: якщо сік прозорий — шашлик готовий.

Крок 9. Додатковий аромат

За 2–3 хвилини до готовності збризни м’ясо лимонним соком та посип зеленню.

Крок 10. Подача

Подавай гарячим із соусами та свіжими овочами.

Подача 🍽️

Подача шашлику з курячих стегон із соусами та овочами
Готовий шашлик зі стегон курки з соусами, цибулею та свіжими овочами

  • Подай шашлик прямо з шампурів або на великій тарілці.

  • Додай соуси: часниковий, томатний, ткемалі.

  • Прикрась зеленню та лимонними дольками.

  • Ідеальний гарнір: овочі-гриль, картопля чи легкий салат.

Лайфхаки та поради 💡

  • Для ніжності додай у маринад трохи кефіру або йогурту.

  • Не маринуй довше 12 годин — стегна можуть стати надто м’якими.

  • Для пікантності додай гострий перець чилі 🌶.

  • Найсмачніше виходить на фруктових вугіллях (яблуня, вишня).

  • Щоб утворилася апетитна скоринка, можна наприкінці змастити медово-гірчичною сумішшю.

Часті питання ❓

Скільки маринувати курячі стегна для шашлику?

Оптимально 2–4 години, для більш насиченого смаку — до 6 годин.

Чи можна використовувати стегна з кісткою?

Так, але час приготування збільшиться на 10–15 хвилин.

Які спеції найкраще підходять?

Паприка, коріандр, часник, чорний перець, куркума.

Чи можна заморозити замариновані стегна?

Можна, але смачніше буде свіжомариноване м’ясо.

Заключення ✅

Шашлик із курячих стегон — це простий, бюджетний і неймовірно смачний варіант для пікніка. Завдяки ніжному м’ясу та правильному маринаду страва завжди виходить соковитою та ароматною.

👉 Приготуй за цим рецептом, і твої гості точно оцінять цей шашлик!

5/5 - (1 голос)
➤