Введение 🍴
Булочки Синнабон — это ароматные рулетики с корицей, покрытые нежнейшей сливочной глазурью. Их вкус узнаваем с первого укуса: мягкое дрожжевое тесто, сладкая начинка и сливочная шапочка сверху. Это не просто выпечка, а настоящее удовольствие 😋
Сегодня мы покажем, как приготовить Синнабон в домашних условиях — пошагово, с фото, советами и секретами мягкости теста.
Ингредиенты 🧾
Для теста:
-
Молоко — 250 мл 🥛
-
Сухие дрожжи — 1 ч. л. 🍞
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Сахар — 70 г 🍬
-
Соль — щепотка 🧂
-
Мука — 450–500 г 🌾
-
Масло сливочное (растопленное) — 60 г 🧈
Для начинки:
-
Сахар коричневый — 100 г 🍯
-
Корица молотая — 2 ч. л. 🌰
-
Масло сливочное (размягчённое) — 50 г 🧈
Для глазури:
-
Сливочный сыр (типа крем-чиз) — 100 г 🧀
-
Масло сливочное — 30 г 🧈
-
Сахарная пудра — 70 г 🍭
-
Ваниль — по вкусу 🌼
-
Молоко — 1–2 ст. л. 🥄
Совет:
Используйте мягкий крем-чиз, например, сливочный творожный сыр. А для начинки подойдёт как коричневый, так и обычный сахар — главное, хорошо перемешать его с корицей.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Приготовьте опару
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10 минут, пока не появится пена.
2. Замесите тесто
В миске смешайте опару, яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто.
3. Дайте тесту подойти
Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Подготовьте начинку
Смешайте мягкое масло, коричневый сахар и корицу до однородной массы.
5. Раскатайте и смажьте
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
6. Сверните и нарежьте
Аккуратно сверните рулет и нарежьте на кусочки по 3–4 см. Выложите булочки на пергамент, оставляя немного места между ними.
7. Вторичная расстойка
Накройте булочки и оставьте на 20–30 минут. Они поднимутся перед выпечкой.
8. Выпекайте
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки.
9. Приготовьте глазурь
Смешайте сливочный сыр, размягчённое масло, пудру, ваниль и молоко до однородности.
10. Полейте глазурью
Горячие булочки сразу полейте глазурью. Она частично растает и впитается — это и есть фирменный вкус Синнабон!
Подача 🍽️
Булочки Синнабон особенно вкусны тёплыми — мягкие, ароматные, с растаявшей глазурью. Подавайте их:
-
С чашкой кофе или капучино ☕
-
С молоком или какао 🥛
-
На завтрак, полдник или как десерт после ужина 🍮
-
Украсив дополнительной порцией глазури или корицей сверху 🍧
-
На праздничный стол — особенно зимой или на Рождество 🎄
Лайфхаки и советы 💡
-
Тесто не должно быть тугим — лучше мягкое и липковатое
-
Расстойку можно ускорить, поставив миску на кастрюлю с тёплой водой
-
Глазурь можно сделать с творожным сыром, маскарпоне или даже йогуртом
-
Вместо сливочного масла можно использовать растопленное кокосовое
-
Синнабон можно хранить до 2 суток в контейнере и подогревать перед подачей
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли приготовить без дрожжей?
Можно использовать слоёное тесто, но вкус и текстура будут отличаться — это уже ближе к выпечке из магазина.
Что делать, если глазурь получилась жидкой?
Добавьте больше сахарной пудры или немного охлаждённого сливочного масла.
Чем заменить сливочный сыр?
Можно взять маскарпоне, мягкий творог, йогурт или сгущёнку, но вкус будет отличаться от классического Синнабон.
Как заморозить булочки?
Заморозьте после формирования рулетов до выпечки. Потом достаньте, разморозьте и выпекайте по рецепту.
Заключение ✅
Булочки Синнабон — это ароматная, мягкая выпечка с корицей и сливочной глазурью, которую легко приготовить дома. Следуя нашему рецепту, вы получите настоящие домашние Синнабоны — такие же вкусные, как в кофейне 🍥