Вступ 🍴
Перловка — одна з найстаріших та найкорисніших круп. Вона багата клітковиною, вітамінами групи B та мінералами, чудово насичує і підходить як для супів, так і для гарнірів чи каш. Але головне питання, яке ставлять усі господині: скільки варити перловку, щоб вона була м’якою та смачною?
У цій статті ви отримаєте точний час варіння, покроковий рецепт і корисні поради, які допоможуть приготувати ідеальну перлову кашу навіть новачку.
Інгредієнти 🥗
• Перлова крупа — 1 склянка 🥣
• Вода — 3–4 склянки 💧
• Сіль — ½ ч. ложки 🧂
• Масло вершкове — 20 г 🧈
👉 За бажанням можна додати молоко, овочі, м’ясо чи гриби — перловка чудово поєднується з різними продуктами.
Порада: перед варінням обов’язково замочіть крупу у холодній воді на 3–6 годин або на ніч — це скоротить час приготування та зробить кашу ніжнішою.
Скільки варити перловку ⏱️
В середньому перловку варять:
-
У каструлі на плиті — 40–50 хвилин.
-
Після попереднього замочування — 25–30 хвилин.
-
У мультиварці — 30–35 хвилин.
-
У пароварці — близько 45 хвилин.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Промийте крупу
Перловку ретельно промийте кілька разів у холодній воді, поки рідина не стане прозорою. Це прибере зайвий крохмаль.
Крок 2. Замочіть крупу
Залийте водою у співвідношенні 1:3 і залиште на 3–6 годин або на ніч. Завдяки цьому каша швидше звариться.
Крок 3. Поставте каструлю на вогонь
Влийте воду у співвідношенні 1:3 або 1:4, залежно від того, яку консистенцію каші ви любите — більш розсипчасту чи ніжну.
Крок 4. Додайте сіль
Всипте половину чайної ложки солі одразу у воду, щоб крупа просолилась рівномірно.
Крок 5. Доведіть до кипіння
На середньому вогні доведіть воду з крупою до кипіння, зніміть піну.
Крок 6. Варіть під кришкою
Зменшіть вогонь до мінімального і варіть 40–50 хвилин, час від часу помішуючи.
Крок 7. Перевірте готовність
Зерна мають стати м’якими, але не розвареними. Якщо потрібно — злийте зайву воду.
Крок 8. Додайте вершкове масло
Покладіть шматочок масла, накрийте кришкою і залиште «дійти» ще 10 хвилин.
Крок 9. Подавайте
Подавайте як гарнір до м’яса, риби чи овочів або використовуйте для супів.
Подача 🍽️
• З маслом і зеленню 🌿
• З овочами (морква, цибуля, гриби) 🥕
• З м’ясом або куркою 🍗
• У вигляді густої каші з молоком 🥛
Лайфхаки і поради 💡
-
Щоб прискорити приготування, можна залити крупу окропом і залишити на годину.
-
Якщо хочете зробити кашу ще ніжнішою — додайте трохи молока наприкінці варіння.
-
Для ароматності можна варити крупу на бульйоні, а не на воді.
-
Перловка чудово смакує зі смаженою цибулькою та грибами.
Часті запитання❓
Чи обов’язково замочувати перловку?
Так, це значно скорочує час варіння і робить крупу ніжнішою.
Скільки зберігати готову кашу?
У холодильнику — до 2 діб, у закритому контейнері.
Чи можна варити перловку без замочування?
Так, але тоді час варіння збільшиться до 50–60 хвилин.
Висновок ✅
Тепер ви знаєте, скільки варити перловку, щоб вона виходила ідеальною: м’якою, ароматною і корисною. Дотримуйтесь простих кроків, використовуйте мої поради — і у вас завжди буде смачна каша, яку оцінить уся родина.