Вступ 🍴
Ячмінна крупа — це традиційний український продукт, який ще здавна цінували за поживність і користь. Вона багата вітамінами, клітковиною та мінералами, сприяє гарному травленню та насичує надовго.
Але головне питання для господинь і господарів: скільки варити ячмінну крупу, щоб вона була м’якою, ніжною та смачною?
У цій статті ми дамо точні відповіді, розпишемо покроковий рецепт і поділимося секретами, завдяки яким каша завжди вдасться ідеальною.
Інгредієнти 🥗
• Ячмінна крупа — 1 склянка 🌾
• Вода — 3–4 склянки 💧
• Сіль — ½ ч. ложки 🧂
• Вершкове масло — 20 г 🧈
👉 Для різноманітності можна додати молоко, овочі або гриби — ячмінка чудово поєднується з ними.
Порада: перед варінням крупу краще замочити у воді на 3–4 години або на ніч. Це скорочує час приготування і робить кашу ніжнішою.
Скільки варити ячмінну крупу ⏱️
-
Без замочування — 40–50 хвилин.
-
Після замочування — 25–30 хвилин.
-
У мультиварці — 30–35 хвилин.
-
У пароварці — близько 45 хвилин.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Промийте крупу
Пересипте ячмінну крупу у глибоку миску та промийте кілька разів холодною водою. Це прибере пил і зайвий крохмаль.
Крок 2. Замочіть у воді
Залийте крупу холодною водою на 3–4 години. Якщо є час — залиште на ніч. Завдяки цьому зерна стануть м’якшими, а процес варіння скоротиться майже вдвічі.
Крок 3. Підготуйте каструлю
Візьміть каструлю з товстим дном і налийте 3–4 склянки води. Поставте на середній вогонь.
Крок 4. Додайте крупу
Коли вода закипить, всипте ячмінку. Перемішайте, щоб крупа не прилипла до дна.
Крок 5. Посоліть
Додайте ½ чайної ложки солі одразу під час варіння. Так каша вийде більш насиченою.
Крок 6. Варіть на малому вогні
Зменшіть вогонь до мінімального та накрийте кришкою. Варіть 30–40 хвилин (або 25–30 хвилин, якщо крупа замочена). Час від часу перемішуйте.
Крок 7. Перевірте готовність
Крупа повинна бути м’якою, але не розвареною. Якщо залишилася зайва рідина — злийте її.
Крок 8. Додайте вершкове масло
Вмішайте шматочок масла, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин, щоб каша «дійшла».
Крок 9. Подавайте
Готову ячмінку можна подавати як гарнір, основу для супу чи самостійну страву.
Подача 🍽️
• З маслом і зеленню 🌿
• З грибами та цибулькою 🍄
• З м’ясом або куркою 🍗
• У вигляді молочної каші 🥛
Лайфхаки і поради 💡
-
Щоб каша була розсипчастою — використовуйте менше води (співвідношення 1:3).
-
Для більш ніжної текстури можна долити молока у кінці варіння.
-
Варіть на овочевому або м’ясному бульйоні для більш насиченого смаку.
-
Ячмінку можна запікати після варіння — вона виходить ароматною й корисною.
Часті питання ❓
Чи можна варити ячмінну крупу без замочування?
Так, можна, але тоді доведеться варити довше — близько 50 хвилин.
Як зберігати готову кашу?
У холодильнику в контейнері — до 2 діб. Перед подачею її краще розігріти з ложкою води або молока.
Чи можна варити ячмінку в мультиварці?
Так, для цього використовуйте режим «Крупи» або «Каша», час — 30–35 хвилин.
Висновок ✅
Тепер ви знаєте, скільки варити ячмінну крупу, щоб отримати смачну, поживну й корисну страву. Використовуйте ці прості кроки та поради — і у вас завжди буде ідеальна ячмінна каша, яку полюбить уся родина.