Скільки варити яйця пашот — ідеальний час та покроковий рецепт 🍳

Яйце пашот на тості з зеленню — Ніжне яйце пашот на хрусткому тості з зеленню

Вступ 🍴

Яйця пашот — це ніжна страва французької кухні, яку можна зустріти у кращих ресторанах світу. Вона ідеально підходить для легкого сніданку, корисного перекусу чи святкової подачі.
Та попри свою популярність, приготування пашот здається складним: білок розтікається, жовток не встигає зваритися або навпаки стає занадто густим.
У цій статті ви дізнаєтесь скільки хвилин варити яйця пашот, як обрати ідеальний час для різної консистенції жовтка та як зробити все правильно навіть удома.

Інгредієнти 🥄

Яйця курячі — 2–4 шт. 🥚
Вода — 1 л 💧
Сіль — 1 ч. л. 🧂
Оцет (9%) — 1 ст. л. 🍋

👉 Порада: обирайте лише свіжі яйця (не старші 5 днів). Саме вони утримують білок щільним і красивим.

Скільки варити яйця пашот ⏱️

Яйце пашот у киплячій воді — Процес варіння яйця пашот у воді

Час приготування яєць пашот визначає консистенцію жовтка.

2 хвилини — білок напівсирий, жовток дуже рідкий.
2,5–3 хвилини — класичний варіант: щільний білок і кремовий жовток.
3,5 хвилини — білок повністю щільний, жовток м’який і густий.
4 хвилини — жовток напіврідкий, нагадує яйця «в мішечок».

👉 Важливо: час відраховуйте від моменту занурення яйця у воду, яка легко кипить.

💡 Для кількох яєць — готуйте по одному, щоб контролювати форму.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Колаж з чотирьох етапів приготування яєць пашот — Покроковий процес приготування яєць пашот

Крок 1. Підготуйте каструлю

Налийте 1 літр води, додайте 1 ч. л. солі та 1 ст. л. оцту.

Крок 2. Доведіть до кипіння

Вода має лише «тремтіти», а не кипіти бурхливо.

Крок 3. Зробіть воронку

Закрутіть воду ложкою, щоб утворити воронку — це допоможе білку огорнути жовток.

Крок 4. Розбийте яйце

Розбийте яйце в чашку або піалу, щоб воно плавно увійшло у воду.

Крок 5. Занурте яйце

Акуратно вилийте яйце у центр воронки.

Крок 6. Засічіть час

Варіть:

2,5–3 хв — класичне пашот 🥚
3,5 хв — густіший жовток
4 хв — майже «в мішечок»

Крок 7. Вийміть яйце

За допомогою шумівки дістаньте яйце з води.

Крок 8. Охолодіть

Занурте в холодну воду на 30 секунд, щоб зупинити варіння.

Крок 9. Промокніть серветкою

Обсушіть яйце від вологи перед подачею.

Крок 10. Готово!

Перекладіть на тарілку або одразу на тост — і насолоджуйтесь.

Подача 🍽️

Яйце пашот на тості з авокадо та зеленню — Яйце пашот на тості з авокадо і петрушкою

На тості з авокадо 🥑 — класика сучасних сніданків.
У складі яєць Бенедикт з голландським соусом 🍞.
Як доповнення до теплих овочевих салатів 🥗.
З зеленню, спеціями та ароматними соусами 🌿.

Лайфхаки і поради 💡

Використовуйте тільки свіжі яйця — старі будуть розтікатися.
Якщо білок все ж розпливається — додайте більше оцту.
Варіть одне яйце за раз для гарної форми.
Якщо боїтесь, використовуйте харчову плівку (але класичний спосіб смачніший).
Зберігайте готові яйця максимум 1 день у холодильнику.

Часті питання ❓

Чи можна приготувати без оцту?

Так, але яйце може втратити форму. Оцет — головний помічник для білка.

Чи можна робити у мікрохвильовці?

Можна, але класичний спосіб на плиті набагато надійніший.

Скільки яєць можна варити одночасно?

Рекомендується готувати по одному, щоб контролювати час і вигляд.

Чи обов’язково робити воронку?

Так, це допомагає білку красиво огорнути жовток.

Висновок ✅

Яйця пашот — це не складна страва, якщо знати правильну техніку. Тепер ви знаєте, скільки хвилин варити яйця пашот, щоб отримати ідеальний результат: ніжний білок і кремовий жовток. Цей простий, але вишуканий сніданок здивує і вас, і ваших гостей.

5/5 - (1 голос)