Вступ 🍴
Пельмені — одна з найулюбленіших страв у багатьох родинах. Вони ситні, швидкі у приготуванні й завжди доречні: на сніданок, обід чи вечерю. Проте часто виникає головне питання: скільки варити пельмені, щоб вони були соковитими всередині й ніжними зовні?
У цій статті ви знайдете точний час варіння для різних видів пельменів, докладну інструкцію, поради та відповіді на найпоширеніші запитання.
Інгредієнти 🛒
-
Пельмені (свіжі або заморожені) — 400 г 🥟
-
Вода — 2,5 л 💧
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Лавровий лист — 1 шт. 🌿
-
Перець горошком — 3–4 шт. ⚫
👉 Порада: на 100 г пельменів беріть не менше 0,5 л води, тоді вони не злипнуться під час варіння.
Скільки варити пельмені ⏱️
Час залежить від того, які саме пельмені ви готуєте:
-
Свіжі домашні пельмені — 5–7 хвилин після закипання.
-
Заморожені магазинні пельмені — 8–10 хвилин після закипання.
-
Великі пельмені (домашні з товстим тістом) — 10–12 хвилин.
-
Міні-пельмені — 4–5 хвилин.
👉 Орієнтуйтесь на момент, коли пельмені спливають на поверхню, але завжди давайте їм ще 2–3 хвилини для повної готовності.
❗ Головне — не переварити, інакше тісто стане клейким, а начинка сухою.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Закип’ятіть воду
Налийте у велику каструлю 2,5 л води й доведіть її до кипіння.
Крок 2. Додайте спеції
Вкиньте лавровий лист, сіль і перець горошком. Це зробить бульйон ароматнішим.
Крок 3. Засипте пельмені
Акуратно покладіть пельмені в киплячу воду, перемішайте ложкою, щоб вони не прилипли до дна.
Крок 4. Дочекайтесь повторного закипання
Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь до середнього.
Крок 5. Варіть за часом
Свіжі пельмені — 5–7 хвилин, заморожені — 8–10 хвилин.
Крок 6. Перемішайте ще раз
На середині варіння обережно перемішайте, щоб тісто не злипалося.
Крок 7. Перевірте готовність
Розріжте один пельмень: тісто має бути повністю проварене, а начинка гаряча й соковита.
Крок 8. Вийміть шумівкою
Дістаньте пельмені шумівкою, щоб не зламати їх форму.
Крок 9. Дайте стекти
Перекладіть у глибоку миску й дайте воді стекти протягом хвилини.
Подача 🍽️
-
Подайте пельмені з маслом або сметаною 🧈🥛.
-
Додайте трохи оцту або соєвого соусу для пікантності 🍶.
-
Посипте свіжим кропом чи петрушкою 🌿.
-
До пельменів чудово пасує бульйон, у якому вони варилися 🍲.
Лайфхаки та поради 💡
-
Заморожені пельмені не розморожуйте перед варінням.
-
Якщо хочете, щоб пельмені були соковитішими — додавайте їх у киплячу підсолену воду.
-
Не перевантажуйте каструлю — варіть пельмені партіями.
-
Для більш насиченого смаку додавайте у воду цибулю та лавровий лист.
-
Якщо любите пельмені «з маслом» — після варіння відразу покладіть шматочок вершкового масла.
Часті запитання ❓
Скільки варити заморожені пельмені?
8–10 хвилин після закипання.
Чому пельмені розварюються?
Через занадто довге варіння або неякісне тісто.
Чи можна готувати пельмені на пару?
Так, у пароварці або мультиварці вони готуються 15–20 хвилин.
Чи треба промивати пельмені після варіння?
Ні, їх подають гарячими, відразу після приготування.
Висновок ✅
Скільки варити пельмені?
-
Свіжі — 5–7 хвилин.
-
Заморожені — 8–10 хвилин.
-
Великі — до 12 хвилин.
Дотримуйтесь цих простих правил, і ваші пельмені завжди будуть ніжними, соковитими та смачними 🥟.