Введение 🧈
Домашнее сливочное масло — это не просто продукт, это вкус детства, свежесть и 100% натуральность. В отличие от магазинных вариантов, где могут быть консерванты, стабилизаторы и пальмовое масло, домашнее масло готовится из одного единственного ингредиента — сливок.
Такое масло идеально подходит для:
-
Бутербродов
-
Выпечки
-
Соусов и кремов
-
И даже как полезный подарок своими руками
В этой статье вы узнаете, как сделать сливочное масло дома пошагово, без добавок, без соли — и получите результат, который будет вкуснее любого магазинного!
Ингредиенты 📋
-
Сливки (жирностью от 30%) — 500 мл 🥛
-
Лёд и холодная вода — для промывания масла ❄️
-
Щепотка соли — по желанию 🧂
💡 Совет: лучше всего использовать домашние сливки или фермерские. Но подойдут и магазинные, если они жирные и без стабилизаторов.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте сливки
Сливки должны быть холодными, но не замороженными.
Охладите их в холодильнике минимум 4 часа.
2. Начинайте взбивать
Перелейте сливки в миску или чашу блендера.
Начинайте взбивать на средней скорости. Сначала получится взбитые сливки, затем — зернистая масса, и в конце — отделится жидкость (пахта).
3. Слейте пахту
Когда масло сформируется в крупные комки, аккуратно слейте жидкость (это и есть пахта). Её можно использовать для блинов, кексов или оладий.
4. Промойте масло
Переложите масло в миску с холодной водой и льдом, и промывайте, пока вода не станет прозрачной. Это важно: иначе масло быстро испортится.
5. Сформируйте
Соберите масло в шар или брусок. Отожмите лишнюю влагу с помощью марли или ложки.
Можно посолить по вкусу.
6. Охладите
Переложите масло в контейнер и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.
Подача 🍽️
Домашнее сливочное масло подаётся:
-
С хрустящим хлебом или тостами 🍞
-
В качестве основы для бутербродов 🥪
-
Для выпечки и кремов 🍰
-
С мёдом или вареньем на завтрак 🍯
-
На сырной тарелке с зеленью и солью 🧂
💡 Сформируйте масло в форму — и подача будет ещё аппетитнее!
Лайфхаки и советы 💡
-
Добавьте чеснок, укроп или специи — и получите ароматное масло
-
Храните в стеклянной банке с крышкой
-
Срок хранения — до 7 дней в холодильнике
-
Если масло тает слишком быстро — охладите миску и венчики заранее
-
Масло можно заморозить на 1–2 месяца без потери вкуса
Часто задаваемые вопросы ❓
Сколько масла получится из 500 мл сливок?
Примерно 180–200 г сливочного масла и стакан пахты.
Обязательно ли промывать масло?
Да! Если не промыть — в нём останется пахта, и оно быстро испортится.
Можно ли использовать миксер?
Да, подойдёт ручной миксер, стационарный или блендер с венчиком.
Почему масло не отделяется?
Сливки, скорее всего, слишком тёплые или недостаточной жирности. Используйте охлаждённые сливки 30–35%.
Заключение ✅
Теперь вы знаете, как сделать сливочное масло дома, без лишней химии, без консервантов и без сложностей. Это полезно, вкусно и экономно. Один раз попробуете — и уже не захотите возвращаться к магазинному!