Вступ 🌿
Смажена картопля з салом і цибулею — це справжня класика української кухні, яка завжди асоціюється з домашнім затишком та апетитним ароматом зі сковороди. Це страва, яка об’єднує прості інгредієнти, але дарує максимум смаку. Особливо вона популярна на сніданок або вечерю — швидко, ситно та завжди смачно! У цій статті ви знайдете покроковий рецепт, який допоможе приготувати ідеальну хрустку картоплю з золотистою скоринкою та ароматними шкварками. Гайда готувати разом!
Інгредієнти 🧄
-
Картопля — 1 кг 🥔
-
Сало (з прошарком м’яса або класичне) — 150 г 🥓
-
Цибуля ріпчаста — 1-2 шт 🧅
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
-
Соняшникова олія — за потреби (якщо сало нежирне) 🛢️
📝 Порада: для ідеального результату обирайте жовту м’якоть картоплі, вона краще тримає форму і виходить особливо хрусткою!
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготуйте інгредієнти
Очистьте картоплю та наріжте її тонкими скибочками або брусочками. Промийте у холодній воді, щоб змити крохмаль — це допоможе досягти хрусткої скоринки. Обсушіть картоплю рушником.
Крок 2: Наріжте сало
Сало наріжте невеликими шматочками. Якщо воно дуже жирне — можна використовувати менше, якщо з м’ясним прошарком — буде ще смачніше!
Крок 3: Витопіть сало
Розігрійте сковороду (бажано з товстим дном або чавунну) й викладіть сало. На середньому вогні витопіть шкварки до золотистості, періодично помішуючи.
Крок 4: Додайте картоплю
Коли шкварки готові, додайте картоплю. Якщо жиру недостатньо — додайте трохи олії. Готуйте на середньому вогні без перемішування 5–7 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка знизу.
Крок 5: Переверніть і обсмажуйте далі
Обережно переверніть картоплю лопаткою та смажте ще 10–15 хвилин, поки вона не стане золотистою з усіх боків.
Крок 6: Додайте цибулю
Цибулю наріжте півкільцями та додайте до картоплі, коли вона майже готова. Обсмажуйте разом ще 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою та золотистою.
Крок 7: Посоліть і приправте
Наприкінці додайте сіль і перець за смаком. Можна також додати трохи часнику або свіжої зелені — це надасть ще більше аромату.
Подача 🍽️
Смажену картоплю з салом і цибулею найкраще подавати гарячою, щойно зі сковороди. Вона чудово смакує:
-
🔹 З маринованими огірочками чи квашеною капустою 🥒
-
🔹 З солоним оселедцем або тушкованим м’ясом 🐟
-
🔹 Зі свіжим салатом і зеленню 🌿
-
🔹 З яєчнею — для поживного сніданку 🍳
-
🔹 Із хлібом та домашніми закрутками 🍞
Це страва, яка не потребує складних доповнень — вона самодостатня та ситна!
Поради та секрети приготування 💡
-
Обирайте тверді сорти картоплі — вони краще тримають форму.
-
Щоб картопля не прилипала, добре обсушіть її після миття.
-
Не перемішуйте занадто часто — дайте скоринці утворитися.
-
Використовуйте чавунну сковороду для ідеального результату.
-
Додайте трохи часнику або паприки в кінці — буде ще ароматніше!
Часті питання ❓
Яке сало краще обирати для смаження?
Найкраще — домашнє сало з м’ясним прошарком. Воно дає смачніші шкварки та має приємний аромат.
Чи можна додати інші спеції?
Так! Паприка, сушений часник, куркума або навіть суміш трав — усе залежить від вашого смаку.
Чому картопля розвалюється?
Ймовірно, це м’який сорт картоплі або вона була надто довго варена/замочена. Обирайте жовту, твердом’якотну картоплю.
Чи можна приготувати цю страву без сала?
Так, можна використати лише олію, але страва втратить частину свого аутентичного смаку. Сало додає особливий аромат!
Висновок ✅
Смажена картопля з салом і цибулею — це справжній гастрономічний хіт, який ніколи не виходить із моди. Простий рецепт, доступні інгредієнти та неймовірний смак — саме те, що потрібно для ситної вечері чи сніданку. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом — і ваші рідні залишаться в захваті! 😍