Вступ 🌿
Смажені баклажани з майонезом, часником і свіжими помідорами — це не просто закуска, а справжній хіт літа, який збирає всі компліменти на святковому столі чи за сімейною вечерею. Страва проста у приготуванні, надзвичайно смачна, ароматна та універсальна — її подають як окрему закуску або як гарнір до м’яса.
Це ідеальний спосіб перетворити звичайні баклажани на соковиту, ніжну та апетитну страву, яку полюбляють і дорослі, і діти. А ще — готується вона дуже швидко!
Інгредієнти 🧄
-
Баклажани — 2–3 шт. 🍆
-
Помідори — 2–3 шт. 🍅
-
Майонез — 3–4 ст. л. 🥄
-
Часник — 3–4 зубчики 🧄
-
Олія для смаження — 3–4 ст. л. 🫒
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — за бажанням 🌶️
-
Зелень (петрушка, кріп) — для подачі 🌿
👉 Можна додати трохи твердого сиру або скибочку тостового хліба для особливого варіанту подачі!
Порада: Якщо баклажани гірчать, посип їх сіллю та залиш на 15–20 хвилин. Потім промокни паперовим рушником — і гіркота зникне 🌟
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготовка баклажанів
Вимий баклажани, наріж їх кружальцями товщиною 0,5–1 см. Якщо є час — посоли, залиш на 15 хвилин, а потім промокни рушником.
Крок 2: Смаження
У сковороді розігрій олію. Обсмаж кружальця з обох боків до рум’яної золотистої скоринки (по 2–3 хвилини на кожен бік). Викладай на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 3: Підготовка часникового соусу
У невеликій мисці змішай майонез з подрібненим часником. За бажанням — додай дрібку перцю або кілька крапель лимонного соку для балансу смаку.
Крок 4: Нарізка помідорів
Наріж помідори тонкими кружальцями або напівкружальцями — щоб вони зручно лягали поверх баклажанів.
Крок 5: Збірка закуски
На кожен смажений кружечок баклажана нанеси 0,5 ч. л. майонезно-часникового соусу. Зверху поклади кружальце помідора.
Крок 6: Другий шар (за бажанням)
Для більшого ефекту та ситності — зроби «вежу»: ще один баклажан, соус і помідор. Так вийде страва «шарами».
Крок 7: Прикрашання
Посип подрібненою зеленню — кропом або петрушкою. Можна додати тертий сир або кілька зернят гранату для яскравості.
Крок 8: Подача
Дай закусці настоятись 10–15 хвилин у прохолодному місці — і подавай до столу. Смачно як гарячими, так і холодними!
Подача 🍽️
-
Виклади баклажани шарами на велике блюдо 🌿
-
Прикрась гілочками зелені або руколою 🍃
-
Для святкової подачі — подай на листках салату або в тарталетках 🥗
-
Якщо робиш на пікнік — виклади порційно в контейнери, посип зеленню та натертим сиром 🧀
-
Або сервіруй як закуску «на один укус» на шпажках 🍢
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо хочеш легший варіант — запікай баклажани в духовці без олії
-
Заміній майонез на сметану або йогурт — буде легше для шлунка
-
Замість помідорів можна використовувати запечені перці або огірки
-
Додай шар твердого сиру — отримаєш майже «баклажанову піцу»
-
Закуска чудово зберігається в холодильнику до 2 діб
Часті питання ❓
Чи можна зробити без майонезу?
Так! Заміній на сметану, грецький йогурт або навіть хумус для оригінального смаку.
Яку зелень краще використовувати?
Класика — кріп або петрушка. Але можна додати кінзу або зелений базилік.
Як уникнути зайвого жиру при смаженні?
Обсмажуй на добре розігрітій сковороді й одразу викладай на паперовий рушник.
Чи можна приготувати напередодні?
Так, це ідеальна закуска для приготування заздалегідь. Головне — зберігати в холодильнику під плівкою.
Висновок ✅
Смажені баклажани з майонезом, часником і помідорами — це класика, яка не набридає. Прості інгредієнти, мінімум зусиль — і на столі з’являється страва, яка миттєво зникає зі святкового блюда 🍽️
✅ Готується швидко
✅ Підходить для родини, гостей і навіть на пікнік
✅ Можна експериментувати з соусами та подачею
Спробуй цей рецепт — і впевнись, що смачно може бути просто!
Смачного! 🍆🍅🧄