Меню

Смажені кабачки з фаршем — смачно, соковито та дуже просто 🍴

Смажені кабачки з фаршем на тарілці
Ароматні та рум’яні смажені кабачки з м’ясною начинкою

Вступ 🥒

Смажені кабачки з фаршем — це ситна, апетитна та неймовірно ароматна страва, яку можна приготувати на швидку руку. Ідеально підходить для обіду або вечері, чудово поєднує овочеву легкість та м’ясну поживність, а також не потребує духовки — усе готується просто на сковороді.

Це саме той рецепт, який оцінять і дорослі, і діти — з хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та насиченим смаком.

Інгредієнти 🧄

Інгредієнти для приготування смажених кабачків з фаршем
Кабачки, фарш, яйця, цибуля, спеції — простий набір для смачної страви

  • Кабачки — 2 середніх 🥒

  • Фарш (курячий, свинячий або змішаний) — 300 г 🍖

  • Цибуля — 1 шт. 🧅

  • Яйце — 1 шт. 🥚

  • Сіль — 0,5 ч. л. 🧂

  • Перець чорний — за смаком 🌶️

  • Часник — 2 зубчики (за бажанням) 🧄

  • Олія — для смаження 🛢️

Для панірування:

  • Борошно або панірувальні сухарі — 3–4 ст. л. 🌾

  • Яйце — 1 шт. 🥚

📌 Порада: Кабачки краще брати молоді — з тонкою шкіркою та дрібними насінинами. Фарш — будь-який, головне, щоб був свіжий.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Етапи приготування смажених кабачків з фаршем — колаж
Від підготовки кабачків до смаження — процес на фото

🔹 Крок 1: Підготуй кабачки

Помийте кабачки, зріжте кінчики. Наріжте кружальцями товщиною 1,5–2 см. Видаліть серединку ложкою — щоб утворився отвір під фарш.

🔹 Крок 2: Підготуйте фарш

У мисці змішайте фарш, подрібнену цибулю, яйце, сіль і перець. За бажанням додайте тертий часник для аромату.

🔹 Крок 3: Наповніть кабачки фаршем

У кожен кружальце кабачка викладіть м’ясну начинку — злегка утрамбуйте, щоб не випадала під час смаження.

🔹 Крок 4: Обваляйте в борошні

Кожен кабачок з фаршем обваляйте в борошні або панірувальних сухарях — це дасть рум’яну скоринку.

🔹 Крок 5: Змочіть у яйці

Збийте окремо яйце та занурте кожен кабачок у нього з обох боків.

🔹 Крок 6: Розігрійте сковороду

Налийте достатньо олії, щоб покрити дно. Добре розігрійте на середньому вогні.

🔹 Крок 7: Смажте з обох боків

Викладайте кабачки на сковороду. Смажте на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.

🔹 Крок 8: Накрийте кришкою

Наприкінці накрийте сковороду кришкою і потримайте 2–3 хвилини — щоб фарш добре пропарився.

Подача 🍽️

Подача смажених кабачків з фаршем на тарілці
Ідеальна подача з зеленню та сметанним соусом

  • Зі сметаною або часниковим соусом 🥣

  • Посипані свіжою зеленню 🌿

  • Як самостійну страву або з гарніром (пюре, крупи, салати) 🍛

  • До обіду, вечері або навіть святкового столу 🎉

📌 Ідеальний варіант для всієї родини — ситно, ароматно та по-домашньому смачно!

Поради та лайфхаки 💡

  • Якщо фарш трохи сухий — додайте ложку сметани або вершків

  • Для більшої соковитості можна додати тертий сир у фарш

  • Щоб кабачки добре тримали форму — не нарізайте їх занадто тонко

  • Панірування краще робити у два шари: борошно + яйце

  • Якщо хочете менш жирно — можна обсмажити без панірування

Часті питання ❓

Який фарш краще використовувати?

Підійде будь-який: курячий, свинячий, яловичий або змішаний. Найкращий результат — зі свининою або міксом.

Чи можна запекти в духовці?

Так! Викладіть на пергамент і запікайте при 180°C ~25 хвилин. Буде менш жирно, але трохи інший смак.

Чи підходить страва для розігріву наступного дня?

Так, кабачки з фаршем чудово зберігаються у холодильнику до 2 діб і добре розігріваються.

Чи можна готувати без панірування?

Так, але без борошна або сухарів не буде хрусткої скоринки — проте смак залишиться чудовим.

Висновок ✅

Смажені кабачки з фаршем — це ідеальна страва для швидкого, поживного та смачного обіду чи вечері. Готується без зайвих зусиль, виглядає апетитно, а смакує ще краще.

Обов’язково спробуйте — і ця страва стане улюбленою у вашому меню! 😉

Rate this post
➤