Вступ 🍗
Смажені курячі сердечка у вершковому соусі — це страва, яка підкорює з першої ложки. Вони ніжні, соковиті, ароматні й чудово поєднуються з вершковим соусом, створюючи ідеальний смаковий баланс. Такий рецепт стане справжньою родзинкою вашого обіду чи вечері: готується швидко, виглядає апетитно, а на смак — справжня насолода! 😋
Цей варіант — чудове рішення для тих, хто хоче здивувати рідних чимось смачним, не витрачаючи багато грошей і часу.
Інгредієнти 🧄
-
Курячі сердечка — 600 г
-
Цибуля — 1 велика головка 🧅
-
Часник — 2–3 зубчики
-
Вершки 20–30% — 200 мл 🥛
-
Рослинна олія — 2 ст. л.
-
Сіль — за смаком
-
Чорний перець — за смаком
-
Паприка солодка — 1 ч. л.
-
Сухі трави або італійські спеції — ½ ч. л.
-
Свіжа зелень (петрушка, кріп) — для подачі 🌿
📝 Порада: Сердечка краще вимочити у холодній воді 30 хвилин перед приготуванням — це позбавить їх зайвої крові та зробить смак ніжнішим.
Покрокове приготування 👨🍳
🥄 Крок 1. Підготовка сердечок
Промий сердечка у кількох водах. Видали залишки судин і жир. За бажанням — розріж кожне навпіл.
🥄 Крок 2. Вимочування
Залий сердечка холодною водою і залиш на 30 хвилин. Потім злий воду та обсуши паперовим рушником.
🥄 Крок 3. Обсмажування
У сковороді розігрій олію. Виклади сердечка й обсмажуй на середньому вогні 7–8 хвилин до легкого рум’янцю.
🥄 Крок 4. Додаємо цибулю
Цибулю наріж півкільцями або кубиками. Додай до сердечок і смаж ще 5–7 хвилин, поки вона не стане прозорою.
🥄 Крок 5. Додаємо часник та спеції
Додай подрібнений часник, паприку, трави, сіль і перець. Перемішай, обсмаж ще 2 хвилини, щоб спеції «відкрили» аромат.
🥄 Крок 6. Вливаємо вершки
Зменши вогонь до мінімуму, влий вершки. Перемішай і тушкуй під кришкою 10–12 хвилин, поки соус злегка загусне.
🥄 Крок 7. Дегустація та баланс смаку
Спробуй соус: додай ще трохи солі або перцю, якщо потрібно. Можна капнути лимонного соку — це урівноважить жирність вершків.
🥄 Крок 8. Подача
Посип подрібненою свіжою зеленню, накрий кришкою і дай настоятись 5 хвилин — страва стане ще ароматнішою.
Подача 🍽️
Ці смажені сердечка у вершковому соусі чудово поєднуються з:
-
картопляним пюре 🥔
-
пастою або спагеті 🍝
-
розсипчастим рисом 🍚
-
булгуром або гречкою
-
шматочком свіжого хліба або лавашу 🥖
Не забудь прикрасити зеленню та зернами перцю — виглядає ресторанно! 😍
Поради та лайфхаки 💡
• Щоб соус був густішим — додай ½ ч. л. борошна або ложку тертого сиру
• Вершки краще брати 20–30% жирності
• Якщо хочеш більш виражений смак — додай трохи гірчиці або томатної пасти
• Замість вершків можна використати сметану або вершковий сир
• Сердечка не люблять пересмаження — це зробить їх жорсткими
Часті питання ❓
Чи можна готувати без вершків?
Так! Спробуй замінити вершки на сметану або грецький йогурт — буде новий цікавий смак.
Як зробити соус густішим?
Додай 1 ч. л. борошна в вершки перед додаванням, або тушкуй довше без кришки.
Чи можна приготувати сердечка наперед?
Так, вони добре зберігаються в холодильнику до 2 діб і ще смачніші наступного дня!
Висновок ✅
Смажені курячі сердечка у вершковому соусі — це ідеальний приклад того, як із простих інгредієнтів можна приготувати вишукану та смачну страву, яка здивує навіть вибагливих гостей. Вона ситна, ароматна, універсальна — її хочеться готувати знову і знову! 💛
Зберігай рецепт, ділись із друзями та готуй з любов’ю!