Вступ 🍲
Суп-пюре з кабачків — це легка, ніжна й дуже корисна страва, яка ідеально підходить для щоденного меню. Кабачки відомі своєю низькою калорійністю та легкою засвоюваністю, тому суп з них буде доречним і для дітей, і для дорослих.
Такий суп-пюре має ніжну текстуру, приємний овочевий аромат і яскравий колір. Він може стати чудовою основою як для дієтичного харчування, так і для святкової подачі. І це далеко не все… 😉
Інгредієнти 🛒
-
Кабачки — 2 шт. 🥒
-
Картопля — 2 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Вершки (10–15%) — 100 мл 🥛
-
Вершкове масло — 20 г 🧈
-
Рослинна олія — 1 ст. л. 🫒
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
-
Зелень (кріп, петрушка) — для подачі 🌱
👉 Порада: кабачки краще брати молоді, з ніжною шкіркою — вони мають більш делікатний смак і швидше готуються.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте овочі 🥕
Кабачки, картоплю, моркву та цибулю очистіть (молоді кабачки можна залишити зі шкіркою). Наріжте овочі невеликими кубиками.
Крок 2. Обсмажте цибулю 🧅
У каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію, додайте нарізану цибулю й обсмажте до прозорості.
Крок 3. Додайте моркву 🥕
Висипте в каструлю моркву, обсмажуйте разом з цибулею ще 3–4 хвилини. Це надасть супу красивого кольору й аромату.
Крок 4. Додайте картоплю 🥔
Покладіть у каструлю нарізану картоплю й залийте 1 літром гарячої води або овочевого бульйону. Доведіть до кипіння.
Крок 5. Закладіть кабачки 🥒
Через 5 хвилин після картоплі додайте кабачки. Варіть овочі разом ще 10–12 хвилин до повної м’якості.
Крок 6. Приправте 🌿
Додайте сіль, перець і шматочок вершкового масла для ніжності смаку. Залиште варитися ще 2 хвилини.
Крок 7. Перебийте у пюре 🥣
Коли овочі зварилися, зніміть каструлю з вогню. Використайте блендер і перебийте суп до однорідної кремової консистенції.
Крок 8. Додайте вершки 🥛
Влийте вершки, перемішайте й знову доведіть суп до легкого закипання. Це зробить його оксамитовим.
Крок 9. Дайте настоятися ⏳
Залиште суп під кришкою на 5 хвилин, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.
Подача 🍽️
Подавати кабачковий суп-пюре найкраще гарячим.
• З грінками — хрусткий акцент 🥖
• З тертим сиром — насичений смак 🧀
• З зеленню та краплею оливкової олії — вишукана подача 🌱
• З ложкою сметани — додаткова ніжність 🥛
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо хочеш більш дієтичний варіант — прибери вершки, залишивши лише овочі.
-
Додай до супу трохи мускатного горіха — отримаєш ресторанний смак.
-
Замість вершків можна використати йогурт без цукру.
-
Для дітей краще робити суп максимально ніжним, без спецій.
-
Кабачки добре поєднуються з броколі, цвітною капустою чи гарбузом.
Часті запитання ❓
Чи можна приготувати без вершків?
Так, вершки необов’язкові. Суп все одно буде ніжним завдяки кабачкам.
Чи підійде заморожений кабачок?
Так, але його варто класти у киплячу воду прямо з морозилки.
Як зробити суп густішим?
Додайте більше картоплі або трохи гарбуза.
Чи можна готувати на курячому бульйоні?
Так, це зробить суп більш наваристим.
Заключення ✅
Суп-пюре з кабачків — це легка, ніжна й водночас дуже смачна страва, яка підходить усім: дітям, дорослим і навіть тим, хто дотримується дієти. Приготування просте, інгредієнти доступні, а результат завжди перевершує очікування.
Спробуй цей рецепт — і він стане фаворитом твого літнього меню! 🥒🥣