Введение 🍲
Суп-пюре из цветной капусты — это легкое, полезное и невероятно вкусное блюдо. Благодаря нежной текстуре и мягкому вкусу, он отлично подходит как для детского, так и для диетического питания. Этот суп легко усваивается, содержит массу витаминов и клетчатки, а сливки придают ему бархатистую консистенцию. В этом рецепте мы покажем, как приготовить суп-пюре из цветной капусты пошагово и с фото — без сложностей и с максимумом вкуса.
Ингредиенты 🥦
-
Цветная капуста — 500 г 🥦
-
Картофель — 2 шт 🥔
-
Лук репчатый — 1 шт 🧅
-
Морковь — 1 шт 🥕
-
Сливки 10–20% — 150 мл 🥛
-
Овощной или куриный бульон — 500 мл 🍲
-
Масло сливочное — 30 г 🧈
-
Соль, перец — по вкусу 🧂
-
Зелень — для подачи 🌿
-
Сухарики или гренки — по желанию 🍞
💡 Совет: Чтобы вкус был более насыщенным, предварительно обжарьте овощи на сливочном масле — это раскроет их аромат.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте овощи
Разберите цветную капусту на соцветия, промойте. Очистите картофель, морковь и лук, нарежьте их небольшими кубиками.
2. Обжарьте овощи
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости — около 5 минут на среднем огне.
3. Добавьте картофель и капусту
Всыпьте картофель и цветную капусту, слегка обжарьте вместе с овощами — ещё 2–3 минуты.
4. Залейте бульоном
Добавьте горячий бульон так, чтобы он покрывал овощи. Посолите, поперчите и варите под крышкой 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Измельчите в пюре
Снимите с огня и аккуратно перебейте всё блендером до однородной текстуры. Если нужно, процедите через сито.
6. Влейте сливки
Добавьте сливки и снова прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Попробуйте суп — при необходимости добавьте ещё соли или специй.
7. Дайте настояться
Выключите огонь, дайте супу настояться 5–10 минут под крышкой — вкус станет ещё насыщеннее.
Подача 🍽️
-
Подавайте горячим с зеленью и каплей сливок 🥛
-
Украсьте сухариками или гренками для хруста 🍞
-
Можно посыпать натёртым сыром или тыквенными семечками 🧀
-
Хорошо сочетается с ржаным хлебом или с чесночной лепёшкой 🧄
-
Прекрасный вариант для лёгкого обеда или ужина 🌿
Лайфхаки и советы 💡
-
Хотите более насыщенный вкус? Добавьте немного мускатного ореха или чеснока.
-
Для веганского варианта используйте овсяные или соевые сливки.
-
Суп прекрасно замораживается — разлейте по контейнерам и храните до 1 месяца.
-
При подаче добавьте каплю трюфельного масла — изысканный штрих!
-
Не любите картофель? Замените на кабачок или пастернак.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать замороженную цветную капусту?
Да, замороженная капуста отлично подойдёт — просто не размораживайте её перед варкой.
Обязательно ли использовать бульон?
Нет, можно заменить обычной водой, но с бульоном вкус будет более насыщенным.
Какой жирности лучше брать сливки?
Оптимально — 10–20%. Жирные сливки сделают суп более плотным, нежирные — лёгким.
Можно ли готовить без блендера?
Да, можно протереть суп через сито или использовать картофелемялку, но текстура будет менее однородной.
Заключение ✅
Суп-пюре из цветной капусты — это не только вкусно, но и очень полезно 🥦 Он легко готовится, не требует дорогих ингредиентов и при этом выглядит стильно даже на праздничном столе. Обязательно попробуйте этот рецепт — он точно станет одним из любимых в вашем меню! 😊