Вступ 🥣
Суп-пюре з броколі — це не лише смачно, а й надзвичайно корисно! Цей суп підходить для всієї родини, особливо дітям та тим, хто дотримується правильного харчування. Завдяки ніжній текстурі, яскравому зеленому кольору та вітамінному складу, броколі-суп ідеально пасує як до обіду, так і до вечері.
Сьогодні ми приготуємо легкий вершковий суп-пюре з броколі за 30 хвилин — без складних інгредієнтів, але з яскравим смаком і апетитною подачею. Готові? 🍵
Інгредієнти 🛒
-
Броколі — 400 г 🥦
-
Картопля — 2 середні шт 🥔
-
Цибуля — 1 шт 🧅
-
Часник — 1 зубчик 🧄
-
Вершки (10–20%) — 150 мл 🥛
-
Вершкове масло — 20 г 🧈
-
Оливкова олія — 1 ст. л. 🫒
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
-
Бульйон овочевий або вода — 500–600 мл 💧
-
Мускатний горіх — дрібка (за бажанням) 🍂
👉 Порада: Броколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену — головне, не переварити, щоб зберегти яскравий колір та вітаміни!
Покрокове приготування 👨🍳
🥦 Крок 1: Підготовка овочів
Наріжте броколі на суцвіття. Очистьте картоплю, цибулю, часник та наріжте невеликими шматочками.
🍳 Крок 2: Пасерування
У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію з вершковим маслом. Додайте цибулю, обсмажуйте до м’якості 3–4 хвилини. Потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
🥔 Крок 3: Додати картоплю
Додайте картоплю, залийте бульйоном і варіть 10 хвилин на середньому вогні.
💚 Крок 4: Додати броколі
Додайте броколі і варіть ще 7–8 хвилин до м’якості. Не переварюйте, щоб зберегти колір і смак!
🌀 Крок 5: Перебити в пюре
Зніміть суп з вогню, трохи остудіть і перебийте блендером до однорідної консистенції.
🥛 Крок 6: Додати вершки
Поверніть суп на вогонь, влийте вершки, додайте сіль, перець, мускатний горіх. Нагрівайте, але не кип’ятіть.
👃 Крок 7: Спробувати і довести до смаку
Спробуйте суп — при потребі досоліть або додайте спецій. Готово!
Подача 🍽️
Варіанти подачі супу-пюре з броколі:
-
З підсмаженими грінками або багетом 🥖
-
З ложкою сметани або крем-сиру 🥄
-
Посипати тертим сиром або насінням гарбуза 🧀
-
Прикрасити крапелькою олії і гілочкою петрушки 🌿
-
Подача у міні-глечиках або невеликих чашах — ефектно для гостей 🍵
Суп можна подавати гарячим або злегка остиглим — він смачний у будь-якому вигляді.
Поради та лайфхаки 💡
-
Для насиченішого смаку додайте трохи плавленого сиру або сиру дор-блю
-
Замість вершків можна використати кокосові вершки або рослинне молоко
-
Броколі краще варити окремо 5–7 хвилин на пару, щоб зберегти максимум вітамінів
-
Якщо хочете більш щільну консистенцію — зменште кількість бульйону
-
Суп чудово зберігається в холодильнику до 3 днів
Часті питання ❓
Чи можна використовувати заморожену броколі?
Так, просто не розморожуйте її заздалегідь — додавайте прямо у гарячий бульйон.
Чи підійде цей суп дітям?
Однозначно! Він м’який, корисний і не має різкого запаху. Діти зазвичай люблять його.
Чим замінити вершки?
Рослинним молоком, кокосовими вершками або звичайним молоком — за бажанням.
Чи можна зробити суп без картоплі?
Так, але картопля додає густоти. Можна замінити її цвітною капустою або кабачком.
Висновок ✅
Суп-пюре з броколі — це корисна, смачна і візуально красива страва, яку можна приготувати всього за пів години. Ідеальний варіант для легкої вечері, дитячого меню або обіду з вітамінним акцентом.
Зберігайте рецепт, діліться з близькими та насолоджуйтеся кожною ложкою цього зеленого шедевру! 🥦💚