Суп-пюре з кабачків — швидко, просто та дуже смачно 🥒

Вступ 🌿

Суп-пюре з кабачків — це легка, ніжна та ароматна страва, яка підходить як для щоденного меню, так і для святкового столу. Він має ніжну кремову текстуру, м’який смак і готується дуже швидко — всього за 25 хвилин. Такий суп подобається дітям, його цінують ті, хто стежить за харчуванням, і люблять усі, хто хоче смачно поїсти без зайвих калорій.

Порції: 4 • Час підготовки: 10 хв • Час приготування: 15 хв • Складність: легко

Інгредієнти 🧾

• Кабачки — 500 г 🥒

• Картопля — 2 шт 🥔

• Морква — 1 шт 🥕

• Цибуля — 1 шт 🧅

• Часник — 2 зубчики 🧄

• Вершкове масло — 30 г 🧈

• Рослинна олія — 1 ст. л. 🫙

• Бульйон овочевий або курячий — 800 мл 🍲

• Вершки 10–20% — 150 мл 🥛

• Сіль, чорний мелений перець — за смаком 🧂

• Лавровий лист — 1 шт 🌿

• Мускатний горіх — дрібка 🌰

• Сухарики або грінки для подачі — жменька 🍞

👉 Порада: молоді кабачки з ніжною шкіркою можна не чистити — суп вийде ще кориснішим і яскравішим.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Підготуйте овочі 🥦

Очистіть картоплю, моркву, цибулю та часник. Кабачки наріжте кубиками. Якщо шкірка груба — зніміть її.

Крок 2. Обсмажте основу 🧅🥕

У каструлі розігрійте олію з вершковим маслом. Додайте цибулю й моркву, пасеруйте 4 хвилини до м’якості й золотистого кольору.

Крок 3. Додайте картоплю 🥔

Покладіть картоплю в каструлю, перемішайте з овочами, щоб вона увібрала аромат масла й спецій.

Крок 4. Влийте бульйон 🍲

Залийте овочі гарячим бульйоном. Додайте лавровий лист, посоліть. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 5. Додайте кабачки 🥒

Викладіть кабачки й варіть ще 5–6 хвилин. Важливо не переварити, щоб вони зберегли ніжний смак.

Крок 6. Вийміть лавровий лист 🌿

Після варіння обов’язково приберіть лавровий лист, щоб уникнути гірчинки в супі.

Крок 7. Перебийте в пюре 🌀

Збийте суп блендером до однорідної кремової текстури. Якщо потрібно — додайте трохи бульйону, щоб відрегулювати густину.

Крок 8. Додайте вершки 🥛

Влийте вершки, добре перемішайте. Підігрійте 2 хвилини на малому вогні, але не доводьте до кипіння.

Крок 9. Приправте спеціями 🌰

Додайте чорний перець, дрібку мускатного горіха. Скуштуйте — скоригуйте сіль.

Крок 10. Подавайте 🍞

Розлийте суп у тарілки, прикрасьте сухариками, зеленню й краплею оливкової олії.

Подача 🍽️

• Сухарики з часником 🥖

• Тертиий сир (пармезан, чеддер) 🧀

• Свіжа зелень 🌿

• Крапля вершків для краси 🥛

• Смажені насіння соняшника чи гарбуза 🌰

👉 Порада: суп-пюре з кабачків чудово смакує з житнім хлібом або лавашем.

Лайфхаки та поради 💡

• Молоді кабачки не чистіть, у них більше вітамінів.

• Якщо хочете більш насичений смак — використовуйте курячий бульйон.

• Для дієтичного варіанту замініть вершки на молоко або готуйте без жиру.

• Додайте плавлений сирок — він зробить суп густішим і ніжнішим.

• Зберігайте готовий суп у холодильнику до 2 діб, розігріваючи на слабкому вогні.

Часті запитання ❓

Чи можна готувати суп-пюре без вершків?

Так, тоді він буде ще легшим і дієтичним.

Чи підходять заморожені кабачки?

Так, їх можна використовувати, але текстура буде менш ніжною.

Як зробити суп більш ситним?

Додайте відварене куряче філе або шматочки запеченої індички.

Чи можна заморозити суп-пюре?

Так, у контейнері він зберігається до місяця. Перед подачею розігрійте на малому вогні.

Заключення ✅

Суп-пюре з кабачків — це страва, яка поєднує легкість, ніжність і користь. Він швидко готується, відмінно смакує і чудово виглядає на столі. Приготуйте його хоча б один раз — і він стане вашим улюбленим літнім супом.