Як приготувати суп з фрикадельками: покроковий рецепт із секретами ідеального смаку 👩‍🍳

Суп з фрикадельками у тарілці з зеленню — Домашній суп із фрикадельками, поданий гарячим

Вступ 🍲

Суп з фрикадельками — це страва, яка завжди асоціюється з домашнім затишком. Легкий, ароматний, з ніжними м’ясними кульками та наваристим бульйоном — він подобається і дітям, і дорослим. Цей суп стане чудовим варіантом для сімейного обіду чи вечері, адже він швидко готується, але при цьому виходить ситним і дуже смачним.

Інгредієнти 🛒

Для фрикадельок:

Фарш м’ясний (свинина + яловичина або курячий) — 400 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Яйце — 1 шт.
Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
Сіль, перець — за смаком

Для супу:

Картопля — 3–4 шт.
Морква — 1 шт. 🥕
Цибуля — 1 шт.
Лавровий лист — 1–2 шт.
Зелень (кріп, петрушка) 🌿
Олія для обсмажування — 1–2 ст. л.
Вода або бульйон — 2 л
Сіль, перець — за смаком

Покроковий рецепт 👩‍🍳

Приготування супу з фрикадельками покроково — Формування фрикадельок, варіння, додавання овочів і засмажка

Крок 1. Підготуйте інгредієнти

Очистіть овочі, наріжте цибулю, моркву та картоплю кубиками.

Крок 2. Зробіть фарш

У мисці змішайте м’ясний фарш, яйце, дрібно нарізану цибулю, часник і сухарі. Посоліть і поперчіть.

Крок 3. Сформуйте фрикадельки

Скачайте маленькі кульки діаметром 2–3 см.

Крок 4. Закип’ятіть воду або бульйон

У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте лавровий лист.

Крок 5. Опустіть фрикадельки

Акуратно киньте м’ясні кульки у киплячу рідину. Варіть 5 хвилин, знімаючи піну.

Крок 6. Додайте картоплю

Після того як фрикадельки схопляться, додайте нарізану картоплю.

Крок 7. Приготуйте засмажку

На сковороді обсмажте цибулю та моркву до золотистості.

Крок 8. Додайте засмажку

Перекладіть обсмажені овочі в суп.

Крок 9. Приправте

Посоліть і поперчіть суп за смаком.

Крок 10. Варіть до готовності

Залиште суп на маленькому вогні ще 10–15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

Крок 11. Додайте зелень

Наприкінці додайте дрібно нарізаний кріп і петрушку.

Крок 12. Дайте настоятися

Накрийте кришкою й залиште суп на 5 хвилин — смак стане ще більш насиченим.

Подача 🍽️

Готовий суп із фрикадельками та зеленню — Домашній суп із фрикадельками, прикрашений свіжою зеленню

Суп з фрикадельками подають гарячим, щойно звареним. Його можна прикрасити свіжою зеленню, додати ложку сметани або подати з грінками чи свіжим хлібом. Для дітей суп можна зробити більш ніжним, додавши трохи вершків у бульйон.

Лайфхаки 💡

Щоб фрикадельки були соковитими — не робіть їх занадто великими.
Для ніжного смаку замініть частину фаршу на курячий.
Можна заморозити сирі фрикадельки й використовувати їх у будь-який момент.
Якщо хочете більш дієтичний суп — варіть його без засмажки, тільки на овочах.

Питання які найчастіше виникають❓

1. Чи можна готувати суп з фрикадельками на бульйоні?
Так, на курячому чи яловичому бульйоні суп виходить ще більш наваристим.

2. Який фарш краще брати?
Оптимально — змішаний свинина + яловичина. Але для легшого варіанту підійде курячий фарш.

3. Чи можна заморозити готовий суп?
Так, він добре зберігається у морозилці до 2 тижнів.

4. Скільки часу варити фрикадельки?
Дрібні фрикадельки варяться 15–20 хвилин у супі.

Висновок ✅

Суп з фрикадельками — це класика домашньої кухні. Він легкий у приготуванні, корисний, ароматний та завжди подобається дітям і дорослим. Зберігайте цей рецепт і використовуйте його, коли хочете швидко приготувати смачний та ситний обід. 🍲

5/5 - (1 голос)