Введение 🥄
Суп с яйцом — это простое и уютное первое блюдо, которое готовится за считанные минуты, а на вкус ничем не уступает сложным рецептам. Он особенно популярен в домашней кухне: недорогой, полезный, питательный и идеально подходит для обеда или лёгкого ужина.
Если у тебя остался бульон, немного овощей и пара яиц — это идеальный случай приготовить суп с яйцом. А если нет — и вода подойдёт. Главное — правильная техника добавления яйца и чуточка зелени в конце 🌿
Ингредиенты 🧂
-
Вода или бульон — 1,5 л 💧
-
Яйца — 2 шт. 🥚
-
Картофель — 2 шт. 🥔
-
Морковь — 1 шт. 🥕
-
Лук — 1 шт. 🧅
-
Вермишель — 2 ст. л. 🍜
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Чёрный перец — по желанию ⚫
-
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи 🌿
-
Подсолнечное масло — 1 ст. л. 🛢️
👉 Совет: если нет вермишели — можно заменить её рисом, манкой или оставить суп совсем без круп.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте овощи
Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками или соломкой, лук — мелко.
2. Обжарьте морковь и лук
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты.
3. Закипятите воду или бульон
Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте картофель и доведите до кипения.
4. Добавьте обжарку и вермишель
Как только картофель станет мягче (примерно через 10 минут), добавьте обжаренные овощи и вермишель. Варите 3–4 минуты.
5. Вбейте яйца
В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой. Тонкой струйкой влейте их в суп, при этом аккуратно размешивайте круговыми движениями — получатся красивые «ниточки».
6. Доведите до вкуса
Добавьте соль, перец, лавровый лист — по желанию. Варите ещё 2 минуты и выключите огонь.
7. Подавайте горячим
Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте сразу — суп с яйцом лучше всего в горячем виде.
Подача 🍽️
-
Подавайте с нарубленной зеленью или зелёным луком 🌱
-
Можно добавить гренки или сухарики для хруста 🥖
-
Отлично сочетается с долькой лимона — освежает вкус 🍋
-
Сметана придаст супу мягкости и насыщенности 🥄
-
Подходит как для взрослых, так и для детского меню 🧒
Лайфхаки и советы 💡
-
Вариант на бульоне: используйте куриный, грибной или овощной
-
Чтобы яйцо не свернулось хлопьями, вливайте медленно и помешивайте
-
Не кладите слишком много вермишели — она быстро разбухает
-
Добавьте каплю соевого соуса — необычный, но вкусный акцент
-
Суп без вермишели — идеальный вариант для лёгкого ужина
Часто задаваемые вопросы ❓
Сколько нужно варить яйцо в супе?
После вливания яйца варите не более 2 минут. Дольше не нужно — белки быстро схватываются.
Можно ли сделать суп с яйцом без картошки?
Да, можно. Просто увеличьте количество вермишели или добавьте немного риса.
Сколько хранится суп с яйцом?
1–2 дня в холодильнике. Лучше съесть сразу — с каждым днём вкус становится менее ярким.
Подходит ли этот суп детям?
Да! Только лучше не использовать перец и нарезать овощи мелко.
Заключение ✅
Суп с яйцом — это простой, быстрый и вкусный способ приготовить домашнее первое блюдо за 15 минут. Он согревает, насыщает и дарит чувство уюта, особенно в прохладную погоду.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Сохрани себе, поделись с близкими — и пусть у каждого дня будет по ложке домашнего тепла! 🥚🍲