Вступ 🍖
Суп з фрикадельками — одна з найулюбленіших перших страв у багатьох родинах. Його ніжний смак, ароматний бульйон і м’ясні фрикадельки нагадують про дитинство та домашній затишок. Цей суп швидкий у приготуванні, бюджетний і завжди актуальний — ідеальний варіант для обіду всієї родини.

Сьогодні поділюсь перевіреним рецептом супу з фрикадельками, який виходить наваристим, ароматним і дуже апетитним. Покрокові фото, корисні поради та варіанти подачі — усе в цій статті.
Інгредієнти 🥕

Для бульйону та овочевої основи:
-
Вода — 2,5 л 💧
-
Картопля — 3–4 шт 🥔
-
Морква — 1 шт 🥕
-
Цибуля — 1 шт 🧅
-
Лавровий лист — 1–2 шт 🌿
-
Сіль, перець — за смаком 🧂
Для фрикадельок:
-
Фарш (свинина/яловичина/курка) — 300 г 🥩
-
Цибуля — 0,5 шт 🧅
-
Яйце — 1 шт 🥚
-
Манка або хліб — 1 ст. л. 🍞
-
Сіль, перець — за смаком 🧂
Порада: можна використовувати будь-який фарш — змішаний, курячий або навіть індичий. Додайте трохи часнику або улюблені спеції для більш насиченого смаку 💡
Покрокове приготування 👨🍳

1. Підготуйте інгредієнти
Очистьте та наріжте овочі: картоплю — кубиками, моркву — кружальцями або натріть на тертці, цибулю — дрібно.
2. Зробіть фарш для фрикадельок
У мисці змішайте фарш, яйце, дрібно нарізану цибулю, манку або хліб, сіль та перець. Добре перемішайте. Мокрими руками сформуйте маленькі фрикадельки.
3. Зваріть овочі
Закип’ятіть воду в каструлі, додайте картоплю, моркву, половину цибулі, лавровий лист, трохи солі. Варіть 10–12 хвилин.
4. Додайте фрикадельки
Акуратно опустіть фрикадельки у киплячий суп. Варіть на середньому вогні ще 10–12 хвилин, доки м’ясо не звариться.
5. Перевірте сіль і спеції
Спробуйте бульйон — за потреби додайте ще солі або спецій. Можна додати зелень або часник для аромату.
6. Зробіть засмажку (за бажанням)
На сковороді підсмажте трохи моркви з цибулею — і додайте в каструлю для глибшого смаку.
7. Додайте зелень
В самому кінці додайте свіжий кріп або петрушку. Накрийте кришкою й дайте настоятися 10 хвилин.
8. Подавайте гарячим
Розливайте по тарілках, подавайте зі сметаною, хлібом чи грінками.
Подача 🍽️

Суп з фрикадельками подається гарячим, щойно з плити. Ідеї для подачі:
-
З ложечкою сметани або натурального йогурту 🥣
-
Посипаний свіжою зеленню 🌿
-
З підсмаженими грінками або тостами 🍞
-
У глибоких тарілках для затишної сімейної вечері 🍽️
Секрет: якщо залити суп у термос — зручно брати на роботу чи в дорогу!
Поради та лайфхаки 💡
-
Додайте в фарш трохи холодної води — фрикадельки будуть ніжнішими
-
Для дієтичного варіанту використовуйте курячий або індичий фарш
-
Якщо готуєте для дітей — уникайте гострих спецій
-
Заморожені фрикадельки можна зберігати про запас
-
Суп можна приготувати в мультиварці — легко і швидко
Часті питання ❓
Скільки варити фрикадельки в супі?
Приблизно 10–12 хвилин після закипання. Вони мають спливти та змінити колір.
Чим замінити манку у фрикадельках?
Замість манки можна додати розмочений хліб або панірувальні сухарі.
Чи можна зробити суп на курячому бульйоні?
Так, це зробить страву ще ароматнішою та кориснішою.
Чи можна заморозити суп?
Так, але краще без картоплі — вона змінює структуру після розморожування.
Висновок ✅
Суп з фрикадельками — це ідеальний вибір для щоденного обіду або легкої вечері. Він поєднує простоту приготування, бюджетність та чудовий смак, який сподобається і дорослим, і дітям. Обов’язково спробуйте цей рецепт — і він стане одним із ваших улюблених! 🧡