Вступ 🍲
Суп з сочевиці — це класика здорової кухні. Він легкий, поживний і дуже смачний. Страва швидко готується, має приємний горіховий смак та чудово підходить і для дієти, і для ситного обіду.
Завдяки високому вмісту білка та клітковини сочевиця добре насичує, підтримує енергію і сприяє правильному травленню. У цій статті ви знайдете покроковий рецепт супу з сочевиці, поради для ідеального смаку й варіанти приготування.
Інгредієнти 🛒
-
Сочевиця (червона або зелена) — 250 г 🌱
-
Картопля — 2 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Помідори або томатна паста — 2 ст. л. 🍅
-
Рослинна олія — 2 ст. л. 🫒
-
Лавровий лист — 1–2 шт. 🍃
-
Сіль — ½ ч. л. 🧂
-
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
-
Зелень (кріп, петрушка) — пучок 🌿
-
Вода або бульйон — 1,5 л 💧
👉 Порада: для більш насиченого смаку використовуйте курячий або овочевий бульйон.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка сочевиці
Переберіть сочевицю, промийте кілька разів під проточною водою.
Крок 2. Замочування (за бажанням)
Зелену сочевицю можна замочити на 30 хвилин, щоб скоротити час варіння. Червону — не потрібно.
Крок 3. Нарізка овочів
Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть або наріжте соломкою, цибулю та часник подрібніть.
Крок 4. Обсмажування
На сковороді розігрійте олію, підсмажте цибулю та моркву до золотистості. Додайте томати або томатну пасту й тушкуйте 2 хвилини.
Крок 5. Варіння картоплі
У каструлі закип’ятіть воду чи бульйон. Опустіть картоплю й варіть 10 хвилин.
Крок 6. Додавання сочевиці
Додайте в каструлю промиту сочевицю. Варіть 15–20 хвилин на середньому вогні.
Крок 7. Додавання засмажки
Перекладіть у суп обсмажені овочі з томатами. Добре перемішайте.
Крок 8. Приправлення
Додайте лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 5 хвилин.
Крок 9. Часник і зелень
В кінці додайте подрібнений часник і нарізану зелень.
Крок 10. Відпочинок страви
Зніміть суп із вогню й дайте настоятися 5 хвилин під кришкою.
Крок 11. Подача
Налийте в тарілки й подавайте гарячим.
Подача 🍽️
-
Прикрасьте свіжою зеленню 🌿
-
Подайте зі сметаною або йогуртом 🥛
-
Суп чудово смакує з хрусткими грінками чи лавашем 🥖
-
Для гостроти можна додати щіпку чилі 🌶️
Лайфхаки та поради 💡
-
Використовуйте червону сочевицю для більш кремової текстури.
-
Зелена сочевиця тримає форму й дає наваристий суп.
-
Для ніжності можна додати вершки або кокосове молоко.
-
Якщо любите густі супи — частину овочів подрібніть блендером.
-
Готуйте відразу більше — суп із сочевиці стає ще смачнішим на другий день.
Часті запитання ❓
Скільки вариться сочевиця для супу?
Червона — 15 хвилин, зелена — 25–30 хвилин.
Чи можна приготувати без картоплі?
Так, страва буде ще легшою й дієтичнішою.
Чи підходить заморожена овочева суміш?
Так, її можна додати разом із картоплею.
Як зробити суп густішим?
Подрібніть частину сочевиці блендером або додайте більше картоплі.
Заключення ✅
Суп з сочевиці — це поєднання користі, смаку й простоти. Він легкий, швидкий у приготуванні та дуже поживний.
Приготуйте цей суп вдома 🍲✨ — і він стане вашою улюбленою стравою для всієї родини.