Меню

Суп з яйцем — простий, ароматний і дуже домашній 🥣

Суп з яйцем у тарілці
Апетитний суп з яйцем у прозорому бульйоні з овочами

Вступ 🙂

Суп з яйцем — це страва, яка завжди виручає. Вона проста, швидка у приготуванні, але при цьому смачна й поживна. Легкий бульйон, ніжні шматочки овочів і розбиті яйця створюють ніжну текстуру та особливий аромат. Такий суп готують у багатьох сім’ях, адже він підходить і для щоденного меню, і для легкого вечері.

У цьому рецепті ми приготуємо класичний суп з яйцем, що завжди виходить. Я покажу покроковий процес, перевірені пропорції й кілька лайфхаків, щоб зробити його ще смачнішим.

Інгредієнти 🧾

Інгредієнти для супу з яйцем
Картопля, морква, цибуля, яйця, зелень і спеції на столі

  • Вода або бульйон — 1,5–2 л 🥣

  • Картопля — 3–4 шт 🥔

  • Морква — 1 шт 🥕

  • Цибуля ріпчаста — 1 шт 🧅

  • Яйця курячі — 3–4 шт 🍳

  • Лавровий лист — 1–2 шт 🌿

  • Олія для пасерування — 1 ст. л. 🫒

  • Сіль — 1 ч. л. 🧂

  • Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

  • Кріп або петрушка — пучок 🌱

Порада: якщо хочеш зробити суп ще ситнішим, додай трохи вершкового масла чи жменю рису.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Приготування супу з яйцем покроково
Від нарізання овочів до вливання яєць у суп

Крок 1. Приготуй основу 🥣

У каструлю налий воду або бульйон, доведи до кипіння й трохи посоли.

Крок 2. Підготуй овочі 🥔

Картоплю наріж кубиками, моркву натри на тертці або наріж соломкою, цибулю поріж дрібними кубиками.

Крок 3. Заклади картоплю 🥔

Додай картоплю в киплячий бульйон і вари 10 хвилин.

Крок 4. Пасеруй моркву й цибулю 🥕🧅

На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву й тушкуй 3–4 хвилини.

Крок 5. Переклади овочі в каструлю 🍲

Додай пасеровані овочі до картоплі, перемішай і вари ще 5 хвилин.

Крок 6. Додай спеції 🌿

Поклади лавровий лист, дрібку перцю, відкоригуй сіль. Суп має легенько кипіти.

Крок 7. Приготуй яйця 🍳

Яйця розбий у миску та злегка збий виделкою. Можна залишити одне цілим і акуратно влити його в суп — тоді буде гарний жовток усередині.

Крок 8. Влий яйця тонкою цівкою 🌀

Поступово вливай яйця у киплячий суп, постійно помішуючи ложкою. Вийдуть красиві ніжні «стрічки» з яйця.

Крок 9. Перевір готовність ✅

Дай супу прокипіти ще 2–3 хвилини після додавання яєць. Вимкни вогонь.

Крок 10. Додай зелень 🌱

Вкинь подрібнений кріп або петрушку, накрий кришкою та залиш на 5 хвилин настоятися.

Подача 🍽️

Подача супу з яйцем
Гаряча подача супу з яйцем у тарілці з хлібом і зеленню

  • Подавай гарячим із скибочкою хрусткого хліба 🥖

  • Додай ложку сметани для ніжнішого смаку 🥄

  • Прикрась додатковою зеленню для свіжості 🌿

  • За бажанням подавай із сухариками чи грінками 🥯

Поради 💡

  • Яйця лий тонкою цівкою, щоб утворилися красиві смужки, а не великі грудочки.

  • Не переварюй після додавання яєць — достатньо 2–3 хв.

  • Якщо любиш ситніший варіант, додай трохи рису або вермішелі.

  • Заміни бульйон на овочевий для пісної або вегетаріанської версії.

  • Додай щіпку куркуми для золотистого кольору та користі.

Часті запитання ❓

Чи можна готувати суп тільки на воді?

Так, суп з яйцем буде смачним і на воді. Але на бульйоні він виходить більш ароматним.

Коли краще додавати яйця?

Наприкінці варіння, за 2–3 хв до готовності.

Чи можна використовувати перепелині яйця?

Так, заміни 1 куряче яйце на 3–4 перепелиних.

Чи можна зробити суп густішим?

Додай трохи рису, вермішелі або більше картоплі.

Висновок ✅

Суп з яйцем — це простий і перевірений рецепт, який завжди виходить. Він готується швидко, має ніжний смак і подобається всій родині. Збережи цей рецепт і готуй його тоді, коли хочеться чогось легкого, але смачного.

5/5 - (1 голос)
➤